? 白浜旅行　エクシブ白浜アネックス　日本料理　「海幸」　夕食

2008/05/31 - 2008/05/31

白浜旅行の夕食はせっかくなので、ホテル内の日本料理店「海幸」に行きました。

こちらの料理店ですが、食事の時間が決まっていて１７時〜と２０時〜しか空きがないとのことでした。
恐らく、その間の時間は予約で埋まっていたのではないかな〜と思います。

１７時では早すぎるし２０時では遅すぎで、難しかったですが、お昼ご飯を調整して１７時に丁度いいくらいにしました。

コースは「熊野」１０５００円と「千畳」８４００円です。


２人で行ってバラバラのコースを頼むのは私たちのスタイルで、
いくつか理由があります。

?それぞれ苦手な食材があるので、２人でなんとか全部いただけるように。
?色々な料理を見たい。
?食べられる量がお互いに違うので微調整のために。


お店にとっては面倒くさい客かもしれませんね(^_^;)


このお店、料理を持ってきてくれる時に一品一品丁寧に説明をしてくれます。
珍しい物だけ説明してくれるお店が多い中、全部の料理について細かく教えてくれるのは感心しました。


最近は料理の拡大写真を撮るようにしているので、やたら枚数が多くなってしまいます。
拡大写真だけだと、器や全体的な盛り付けが残せないし、困ったことです・・・。

エリア 南紀白浜(和歌山)

「海幸」入り口

メニュー

こちらは単品メニューのページです。
コース料理ももちろんあります。

店内の様子

個室や鉄板焼きのカウンターなどもありました。

店内の内庭

席より

１７時からの食事なので、まだ他の客が来ていません。

席からの眺め

中庭が見られる窓際の席でした。

熊野

熊野メニューその?

熊野メニューその?

千畳

千畳メニューその?

千畳メニューその?

熊野　先附

「熊野牛」というのは実は初めて聞きました。

なので勉強を〜

「平安時代中期頃からの中世熊野詣の盛期に京都から連れてこられた荷牛を農家が育てたのが、現在の熊野牛のルーツとされている。その後も農耕用の貴重な労働力として活躍した。

そして、品種改良のため但馬牛の血統を取り入れた熊野牛は、熊野の豊かな自然と温暖な風土によって育まれ、最上級の肉質と風味を備えた黒毛和種になり、和歌山県特産高級和牛「熊野牛」として地域ブランド化している。」

ウイキペディアより

熊野牛を茄子で挟んだものです。

とても美味しいです。
先附が美味しいと、テンションが上がりまくります(*^_^*)


エビもなかなか美味しかったです。

千畳　前菜

グリーンボール（キャベツ）の押し寿司は初めて食べましたー。

甘海老このこ掛け

「このこ」というのはなまこの卵巣の塩辛です。

甘海老は甘くて美味しかったです。
塩辛系があまり得意ではないのすが、美味しくいただけました。

鱧の子
ふり柚子　三つ葉

薄味でアッサリした味でした。

熊野　椀盛り

鱧とゴマ豆腐、ジュンサイ付き。
私の好みを知っているのでしょうか^^;
ゴマ豆腐・ジュンサイ大好きです。

鱧も良かったです。

何よりダシがいいですね〜。

熊野　椀盛り　大

千畳　椀盛り

いいダシも出ていて好きな味でしたー。

熊野　造り

海があり市場に近いので、御造りには期待していましたが、ちょっと期待はずれだったかな〜(T_T)

熊野　造り　左

太刀魚と中トロです。

太刀魚が美味しかったです。

熊野　造り　中

平目は醤油か塩で食べます。
これは普通です〜。

熊野　造り　右

いかうに

うにはかなり新鮮でいいものを使っていたようです。

千畳　造り

こちらも白身魚はお塩で〜

飛魚

海老は少しだけ火が通してあります。

中トロは食べられないので食べてもらいました。

熊野　八寸

見た目がとても綺麗です〜。

蛸おくら梅肉

とても美味しかったです、蛸＋おくら＋梅肉というコンビネーションがとても良いです(*^_^*)

右は蒸しアワビ、真ん中に新生姜、左は油目寿司です。

油目寿司はの色艶をみただけで、その美味しさが伝わってきました。
食べてみてその通りの味に納得。

アワビも柔らかくてとてもいい味です。

うすい豆腐というものです。キャビアとわさびがのってます。

キャビアはランプフィッシュという魚のものです。

このことろろ

「このこ」というのはなまこの卵巣の塩辛です。
珍味ですね〜とろろに混ぜてあります。

竹の筒に入っているので、掴みにくいです。
これは一気にじゅるッと吸って食べるのが正解！？

千畳　楽盛

若鮎唐揚げは先ほどまで泳いでいた鮎ですー。

虎杖（いたどり）という山菜だそうです。

竹の子のような食感で、コリコリして美味しかったですー。

ヤングコーンが香ばしかったです。

らっきょうは食べてもらったのですが、美味しかったそうです。

もち豚ブルーベリー焼きは美味しかったです＾＾

千畳　凌ぎ

むむ、、お蕎麦、、。
と思ったのですが、少量だったので食べられました。

若鮎は、調理をする前に水槽に入れて持ってきてくれました。

熊野　焼物

富田川の天然仕立の若鮎塩焼き。

今年食べた若鮎の中では最高クラスの美味しさです。

富田川（とんだがわ）って？

調べてみました

「富田川は、果無山系を源として全長４６kmを世界遺産にも登録された熊野古道沿いに流れ、白浜町へと流れ、紀伊水道に注ぐダムの無い川として人気が高く多くの釣りファンが訪れています。
近年豊かな水資源の確保又、沢山の天然鮎を上らす為に、漁協が雑木林、山林を取得し、渇水対策にも取り組んで居ります。」


ここまで調べたところで、また「熊野古道」という聞いたことのない地名が〜！
ナント！世界遺産に登録されているとか！

これはまた調べねば・・・

熊野古道

みにくま「くまの古道？」

2000年に「熊野参詣道」として国の史跡に指定され、2004年に「紀伊山地の霊場と参詣道」としてユネスコの世界遺産（文化遺産）として登録された。

「紀伊山地の霊場と参詣道」

紀伊山地の霊場と参詣道（きいさんちのれいじょうとさんけいみち）は、和歌山県・奈良県・三重県にまたがる、寺院や参詣道（熊野古道、大峯奥駈道、高野山町石道）などの総称。2004年7月7日、ユネスコの世界遺産（文化遺産）に登録された。（7月1日に登録が決定した）。　　

ウイキペディアより。


・・・知らなかったです。
勉強になりますね〜φ(..)メモメモ

みにくま「もごもご・・」

料理を通して食材を知り、その土地を知る。
勉強できる材料は、身の回りにいくらでも転がっていますね〜。そしてこういった勉強は楽しい(*^_^*)

これくらい受験勉強も楽しければ、今頃？？？

千畳　温物

鰊（にしん）は初めて食べたのですが、しょうがとネギと一緒だったので、食べ易かったです。


この時点で千畳の料理はご飯を残すのみとなりました。
熊野の方はご飯まで２品残っているので、時間差が発生してしまいました。
なかなか時間配分が難しいと思いますが、もう少し調整してもらいたかったですね〜。

「ご飯はお持ちしますか？」と店員さん聞いてきましたが、もちろん後で一緒にと言いました。

熊野　油物

皮付きヤングコーンの薄衣揚げ

上に乗っているのは一寸豆おかき揚げです。

藻塩というので頂きます。

断面を見た方が分かりやすいですね。

ヤングコーンが衣ごと揚げてあります。
サクサクしてて美味しいですよ〜。
衣も一緒にというのが珍しいですね〜。

熊野　焜炉

熊野牛アスパラ鍋

少し煮過ぎたようです(^_^;)

アスパラは似過ぎても美味しいですが、肉は一番美味しい時期を逃しました(T_T)

ロースだったので油がけっこうあり、除けました。
肉自体は臭みが無く食べやすいと思います。

熊野　千畳　食事

ちりめんご飯です〜。

熊野はちりめんご飯と手打ちそばの選択になってました。

千畳は手打ちそばがメニューに入っていますので、鯛雑炊との選択です。

ちりめんはともかく、ご飯が美味しかったのでペロリと完食しました(#^.^#)

ちりめんのなかに、蛸・エビなど入っていました。
今こういったちりめん以外の物を探すのが流行っているみたいですね〜。

「ちりめんモンスター」略して「ちりモン」

熊野　千畳　デザート

カットフルーツゼリー掛け

フルーツはメロンが美味しかったです。
でも、食べる順番を間違えると・・・。

きな粉アイスクリーム・小豆・一寸豆密煮

本当にきな粉の味でした。

マスカルポーネムース　エスプレッソソース

ティラミスに使っているチーズと同じ物だそうです。
味は普通です。

今月のおすすめの逸品

熊野のコースに入っていた料理がいくつもありました。
単品で注文すると結構高いです。


今回の食事はけっこう満足度が高かったです。
最近、旅館・ホテルでの食事でハズレ続きだったので、このお店もあまり期待していなかったですが（失礼）、技術の高さとサービスの良さに驚きました。

給仕の仕方も満点とは言わないまでも高レベルで、料理の説明が丁寧なのも良いです。

値段はそれぞれ８０００円〜１００００円ですが、割高感は無かったです。