ikki新和食店

2007/03/06 - 2007/03/06

帰国前日に創意日本料理店(前述の台灣旅行記ikki・・・と同店)に、ランチをアラカルトを組み合わせてコースにしてもらい、とても美味しく頂きました。
当日は、風が強く、バス停で待っていられず、ワンメーター(70元)でしたが、滅多に乗らない計程車(タクシー)に乗車しました。司機(運匠)に店名を告げるとIKEA(宜家家居)新荘店に連れて行かれるところでした。住所を告げると司機は、その店を知りませんでした。
知人に依頼して予約していましたが、名を告げ、服務員の案内後、店長が直々に挨拶がてら、オーダーを取りに来てくださいました。

また、この台灣旅行記が100冊目ですが、単なる通過点です。
皆様、これからも、ご指導、ご鞭撻のほど、よろしくお願い致します。
大家、請多多指教。
謝謝。

エリア 新北(台湾)

前菜：ほうれん草の湯葉巻き胡麻ソース添え。

手工(手づくり)ざる豆腐。

「おかか」がちょっと？です。

貝ひも。

主菜：牛ロース肉の岩盤焼きと細めの烏賊丸焼き(上)。

新鮮な烏賊は、何だろう。

飯もの：釜飯。

釜飯は、固形燃料で30分くらい掛かりましたが、テーブルで炊き込みます。
演出は、好いですが、鉄鍋では、無いし、火力が弱すぎます。
「赤子が泣いても蓋取るな。」これでは、赤子が泣きません。火が落ち、蒸らしても芯のある御飯になってしまいました。
店長が御飯をよそってくれましたが、「おこげ」が無いのをしきりに気にしていました。店長にもひと口、食べていただきました。

釜飯の「具」は、一応、海鮮です。

右のコックさんは、タイマー(計時)です。

最後に「きのこ養生鍋」で締めです。