2006 9月～参考にならないラスベガスの旅～☆お宅拝見＆ごちそう編☆

2006/09/21 - 2006/09/27

ラスベガス滞在中はほぼ２４時間、姉の１７年来のお友達のお世話になりました～。
スーパーやアウトレットに連れて行ってもらっただけでなくお食事も何度かおよばれしました。
あまりにもお食事＆ワインが美味しかったので彼女の了承を得、現地のお宅とごちそうになったお料理の数々をご紹介しま～す!

これはおやつにつまんだハム（オリーブ入り、パプリカ入り、周りが辛いハム）とホースラディッシュが練りこんであるチーズ
です！サンフラワーマーケットで購入。どれも１スライスから買えます。う～ん美味!

エリア ラスベガス (ネバダ州) (アメリカ)

宿泊先のルクソールから車で１５分ほどのところにある友人宅。閑静な住宅街にあります。通りを渡るとすぐにウォルマート、サムズクラブ、サンフラワーマーケットがあって超便利!ただすぐといっても敷地が広いのでお店のエントランスにたどり着くまでに徒歩で１０分くらいかかるそうです。
さらに昔イタリア人の移民が多かった地区だそうで美味しいイタリアンレストランも多いとか。

結構住宅街のあちらこちらにオリーブの木があります。

拡大しないと判りづらいけど、オリーブの実が鈴なりになっています。もちろん食べられます。（生はダメ）でも現地の人は見向きもしないので友人宅ではとり放題で摘んできて自家製オリーブを漬けています。
オリーブ好きにはうらやましい限り。

これが外になっていたオリーブを漬けたもの。
本当に美味しいんだって。
お酒がなくても一つつまんだら最後止まらないよ。

お食事の準備は着々と進んでいますが、
まぁまぁそんなに焦らないで!
始めに乾杯と行こうじゃありませんか。
まずは泡もの。プロセッコから。
今日はイタリアンなのであわせるワインも全部イタリアもので統一です!
こだわってるね〜

お手製オリーブパン。
これペックとかで売ってそう。
オリーブの塩味が丁度よくって何もつけなくてもおいしい。

パプリカのマリネ。
表面をあぶって外皮をはがしてあるので甘みが中に凝縮されてておいしい！オリーブパンの載せて食べてもピッタリ!

お次はエビをグリルしています！
そのまま食べても十分美味しそうです!
しかし・・・・。

敢えてソプレサタ（日本では見かけない気がする）というイタリアンソーセージでくるっとまいてからお口へ〜
その名も
「Sopresatta with Grilled Marinated Shrimps」
Oh!なんとまぁ合うことでしょう!
これはエビがグリルしてある所がミソですね。
ハムのが若干しょっぱいのでエビが甘く感じる〜!!
更に付け合せてあるローストガーリックをはさんで一口。
！！！！うっま〜い♪
ワイン、プリーズ。

というわけで前菜の完成で〜す！！

素敵なお料理の数々はこちらのキッチンで創作されます。
ここのおうちは築年数結構経つらしく、中はリフォーム済みなのです。
あ〜こんなキッチンで料理したい。
流しの隣には大きな瓶に漬け込まれたオリーブが。

今の前菜にあわせるのはこちらの白ワイン。
「ワイルドホース」のマルヴァジーア。
このワインはアメリカのワインだけど、
マルヴァジーアはイタリア、ローマのあるラッツィオ州などでよく作られている品種。
エビのソーセージ巻きによくあうのだ〜

時間をかけてじっくり煮込んだすーぷ。
色んな野菜から出汁がでておいしいのです。

イタリアのマンマのレシピで作られたミートボールとサンフラワーマーケットで手作りしているソーセージをリングイネで合わせて。
ミートボールは揚げないでオーブンで焼き上げるのがミソ。
あああ〜美味しかったのに睡眠不足と酔いが回ったせいで完食出来ず。悲しい。今なら２人前位食べられるわ。

メインのパスタにあわせたのは、トスカーナの赤ワインの「ＬＵＣＥＮＴＥ」。
有名なスーパートスカーナ、ルーチェのセカンドで、フレスコバルディとモンダヴィの共同作品。
すごく美味しかったんだけど、何しろ酔っ払いの私、ほとんど飲めなかった〜
もちろん翌日まで残っているはずもなく・・・・。（涙）
結局４時半くらいから飲み始めて１９時半にダウンした私。へたれだ〜

折角のデザートまでたどり着けなかったのでこれらは翌日の朝ごはんに頂きました。
Desserts from Their neighborhood Italian bakery
Cannoli/Napoleon/Eclair/Strawberry Tart

別の日のディナー。
先日かなりのへたれっぷりを返上すべく、今日はうまくコントロールしていきたいと思います！
こちらはエスカルゴの下準備中!

おお〜っとぉ〜！
出ました！クリスタル！ルイロデレールのプレステージシャンパンです!私たち姉妹がシャンパンが好きと知っている友人はわざわざ私たちがベガスに来るまで開けずに取って置いてくれたのです〜感激!
実は今回ベガスに来た一番の目的はこのクリスタルをお相伴に与ることだったりして〜てへへ。
お味は〜もうもうもう想像以上でした。開けた瞬間「あれ？泡少ないかも？」って思うんだけど、口に含むとミクロの泡が口いっぱいに広がってムースというよりクリームみたいにボリュームがある!しかも味にも凝縮感、コクがあって超私好みの味!本当にきてよかった！

クリスタルでいい気分になっている所にエスカルゴがやきあがりました〜♪
Escargots a la Bourguignonne です！
たっぷりのバターとエシャロットなどを詰めて焼き上げました。
見てるだけでよだれが・・・。

またまたお手製のパンにエスカルゴから出たバターををたっぷり染込ませてエスカルゴを載せて頂きましょう〜

シャンパンと合わせると背中に羽が生えてそのまま飛んでいってしまいそうに美味しいのです。
はぁ〜なんて贅沢！

ブルーチーズのパイです。
これも友人のお手製。
何でも作れちゃうのです。盛り付けもお店みたい〜
どれもこれもうま〜！！！

そしてパイに合わせるのはフランスのシャトーボネ。
ソーヴィニヨンブラン主体かな？
今日はフランスワインで統一です。

ラムのシャンクの煮込み。
シャンクとはスネの部分。よく動く部分なので筋肉が柔らかく煮込むとほどけるようになります。
骨髄もぴゅっと吸い出して。
美味ですぅ。
私と姉がグランドキャニオンに行っている間に一日かけて作ってくれたものです。

合わせるワインはシャトー・ヌフ・ド・パプです。コートデュローヌ南部の高級ワイン。
こういう煮込み料理にぴったりですね。

今日はちゃんとデザートまで来れました〜
こちらはブラッドオレンジのシャーベット。
濃厚だけどさっぱりします〜

盛り付けた図。

折角だからデザートワインが欲しいわぁ〜って半分冗談で言ったら、ちゃ〜んとソーテルヌを冷やしておいてくれてました。今日のディナーすでにおうちご飯の域を超えまくってます。脱帽です。

おまけ。
本当は先日のイタリアンの夕べの食後酒で頂きたかったのですが、なんせ１９時半に寝てしまったへタレですので、今日ようやく頂きました。
サンブッカです。
コーヒー豆を３粒浮かべて頂きます。
私サンブッカって初めて飲みましたが、なんともいえない味。甘いんだけど少しハーブっぽい味。コーヒー豆を３粒入れるところがポイントでお酒の香りがとても引き立つの。
しかし家にサンブッカがあるっていうのもすごいな。

２回もディナーご馳走になりましたが、正直外のレストランで食べるよりずっと美味しかったです!
皆さんに味わっていただけないのが本当に残念でなりません〜

この旅行記へのコメント （7）

• まさひろさん 2024/07/24 22:11:27

  料理

  マサラさんのワインのコメントがすっごく上手で味が想像出来ちゃいます。
  流石、ワインソムリエ？
  
  モエさんのお友達って本当の料理人みたいですね。オリーブを付けているって凄すぎます。全部美味しそうな料理なので食べたいですよ～。羨ましいです。

  マサラさん からの返信 2024/07/29 11:36:59

  Re: 料理

  この頃はワインの勉強してた時期だからいちいちうるさいこと言ってますね（笑）
  ワインことも全部忘れました。
  やっぱり氷を入れたビアラオが良いです。
  モエ姉のお友達は自費で料理本を出すくらい料理上手で、今はハワイの豪邸に住んでるんですけど、そこで料理教室やったりしてます。
  イタリア人のご主人は元シェフです。
  摩訶不思議姉妹は貧乏だけど、周りにはセレブな人が多いです（笑）

• M-koku1さん 2008/03/01 15:07:10

  おいしそう

  マサラさん
  
  これはお腹のすいた時に見るには、
  目に毒、お腹に毒
  
  本当においしそう〜
  
  

  マサラさん からの返信 2008/03/01 18:45:47

  RE: おいしそう

  TAMkoku1さん
  コメントありがとうございます〜♪
  食べものの写真は一番自信があるので
  そう言って頂けると嬉しいです！
  もちろん素材が良くなければおいしそうに撮れるはずもないのですが。
  本当に姉の友人はお料理上手です。
  おうちであんなにおいしいお料理が作れるなんてすごいです。
  
  最近旅行記の作成さぼりぎみですが、
  良かったらまた遊びに来てくださいね〜。

  M-koku1さん からの返信 2008/03/01 23:08:42

  RE: RE: おいしそう

  マサラさん
  
  はい、喜んでまた伺います。
  こちらこそよろしくお願いいたします。
  
  

• アル中さん 2006/10/06 17:35:02

  セレブですね〜

  また、こんばんは！
  
  ラスベガスに行くとの事なので、カジノで遊んでくるかと思いきや、
  だいぶ違ったようですね。
  お姉さんの交渉上手にも驚きましたが、ご友人宅の料理もすごいですね。
  本当にプロが作った料理みたいですよ。
  たまたま料理上手の友人なのか、アメリカ人は知人をおもてなしするのが
  上手そうだから、どの家庭もこの様に料理がみんな上手なのか。。。
  
  マサラさんは随分と、ワインとかのお酒にくわしいですね。
  自分は、もっぱらビールとか日本酒ばかり飲んでいるので横文字のお酒は
  さっぱりです。
  
  読んでいる内に、アメリカにも一度は行ってみたいと思ってきました。
  結構、安く行けるのですね。
  
  グランドキャニオンにも行かれたのですか？
  
  では、また！

  マサラさん からの返信 2006/10/06 21:55:40

  RE: セレブですね〜

  アル中さん〜ようこそ！
  アメリカなんて私っぽくないんですけどねぇ〜
  なんていっても「クリスタル」がいただけるとのことで
  行ってしまったのですよ。普通のドンペリより高いシャンパンだからなかなか飲めませんからね〜。
  やっぱりアメリカは物価が高いので（っていうか税金が！？）
  お金がないと楽しめないかも〜と思いました。
  特にＢ級アジア旅行ばっかり行ってるのでそう思うのかも知れませんけど。
  
  友人はアメリカに移り住んで１７年の日本人なのですが、料理の腕前はプロ級です、本当に。そのうち日本でレストラン開くかもって言ってましたよ。
  
  お酒は強くないんですけど好きですね〜。
  最近はヤケとかじゃなくて毎日お酒飲まずにはいられないって感じです。
  お酒に関わる仕事をしているせいもあるんですけどね。（夜の仕事ではありませんのであしからず）
  特にワインは大好きです!
  
  グランドキャニオン、行って来ましたよ〜
  飛行機ツアーで高かったけど、行って来てよかった！
  自然のすごさを目の当たりにしましたね。（ちょっとおおげさ）
  近いうちグランドキャニオン編もアップしますので、また遊びに来て下さいね〜