バケツでごはん♪っていうか洗面器でごはん（ミャンマー）

2004/12/23 - 2005/01/04

ミャンマーっていろんな意味で不思議な国だった。
人によって、メディアによって、いくらでもイメージが変わる謎の国。そして、ミャンマーカレーは油がいっぱいで・・・と敬遠する人もいれば、「美味い！」と豪語する人も。
食べ物に関しては、前者のイメージが捨てきれず足が遠のいていたのだ。

でも、ようやく重い腰を上げて行ってきました。ミャンマーって想像とは違って面白いし美味しい国でした♪

【写真】ラーショーで食べたふるふる豚足スープ（左上）。うまっ。コラーゲンもたっぷりでつるんつるんよっ。

エリア ミャンマー

まずは、首都ヤンゴンの料理から。
いわゆる所のミャンマーカレーと我々が呼ぶ物。油戻り煮という調理法で作られる。
油で炒めた野菜に肉を加えことことことこと煮込むことで水分が蒸発して油で覆われるとか。

なのでとろとろ〜っととろけるように柔らかい。
味付けは一見脂っこくも思えますが、あっさりとしています。そして、ご飯が進むんです。コレがまた。

味付けは、もう、美味い人が作れば美味い。下手な人が作れば不味い。脂っこいのでその差が歴然！
ゆってみればミャンマーのお総菜ですね。

最初からバカうまのお店に当たってごめんなさい。
店の名前がない、どこにでもあるような小さな食堂ですが、昼時は入れ替わり立ち替わりひっきりなしにお客がやってきます。

夜の８時過ぎにいったら残り物が３品ほどしかなかったのですが、どれも涙が出そうなくらいに美味かった。
トローりとろけるレバーのカレー、大根の入った酸味のあるスープ。鶏と野菜の炒め物（うま煮とも言いたいくらい）。

味を変えたい人は辛い魚醤たれを少し垂らして食べてみて。

ヤンゴンの37 St.の「203」です。駐在員さまさま。

ガイドブックには必ず載っているヤンゴンのミャンマーカレー屋さん。魚のつみれのカレーとチキンカレーです。前日の夜のお店があまりに美味かったので、ここは今ひとつに感じた。

味は全体的にこってりとして濃いめ。
付け合わせのゆで、生野菜と一緒に食します。

建物の外観。
従業員は暇なので、向かいの建物のペンキ塗り直しをぼーっと見ていました。

お客いない時間帯でしたので。
（夕方の４時くらいかな）

ここでちょっと一息。宿の朝食です。

ヤンゴンの人気宿、ホワイトハウスの朝食ブッフェ。
ここのご飯は美味しいんですよっ。

ホットサンドはなんとバナナのホットサンドですが、一番のお気に入りです♪
朝から名一杯食べちゃいましょう！

これはバガンにあるとあるミャンマー料理屋の料理です。
バガンは観光客が多いため、観光客向けに小分けにして盛り合わせたミャンマーカレーセットがあり、メインのカレーはチキン、ポーク、フィッシュから自分で選びます。

ヤンゴンで食べた食堂の味とは雲泥の差。おかずも味付けが濃すぎるのと煮すぎなのが特徴的。
でも、日本人なら食べられないことはないと思うんですよね。発酵食品とか食べ慣れているし。
となりにいた西洋人カップルは出てきた食事を見て絶句していました。

左上から、豆炒め、唐辛子炒め、パクチーとトマト唐辛子タマネギのたれ、味噌とタケノコ炒め、タケノコの唐辛子炒め、魚の内臓炒め、トウモロコシと芋炒め、みかん炒め、豆腐の油炒め、肝と唐辛子のうるか、キュウリとタケノコ炒め、魚醤＋唐辛子のたれ、ニガウリの唐辛子炒め、葱、油、豆腐もどき炒め、酸っぱい豆腐もどき、豆味噌、チキンカレー、ポークカレー

はい。付け合わせの野菜を食べてさっぱりしましょう。

お店の外観です。日本人客がやたらと多かったのは、
１．きっとガイドブックに載っている
２．日本人はミャンマーに来たからにはミャンマー料理が食べたいと思う
３．日本人にはそれなりに美味い
という原因かと思われいます。

バガンにはやたらとイタリア料理、インド料理など外国料理を出す店が多かったのですが、西洋人で見た目と味がだめな人がたくさんいるんだと思います。
ちなみにバガンデも中華を出す店は、味付けが多少ミャンマー風ですが普通です。