ダージリンの隠れチベット料理屋

2004/04/29 - 2004/05/09

「あれ？ここなに？」から始まった。
２００４年４月。久しぶりのインド旅行で、東インドのダージリンに行った。
ダージリン最後の夜はシックに・・・と柄でもなく、老舗ホテルウィンダミアに予約をいれたものの、予約前日にダージリン入りしてしまい、マーケットを見下ろす絶景にある、某安ホテルにチェックイン。
そのホテル、お湯の出るバルコニー付きの部屋は改装したてで、その割に安く（というか、他のホテルが値段の割に汚すぎという説も）、「ああ、ウィンダミアなんて予約しなくて良かったかも」なんて、後悔してしまいそうになるくらい気に入った。
路地裏にある感じでホテルの入り口がわかりにくいのがまたよい。荒れなそうで。（オーナーにとっては踏んだり蹴ったり）

翌日、ホテルをでて、マーケットに続く坂道に向かって１０メートルほどの道を歩き出すと、ふと、友人がお化けでも見たような顔でこういった。
「なんか、いま、レストランなかった？」

は？レストラン？　ここ、薄汚い裏路地なんですけど・・・。

エリア その他の都市(インド)

ここ。なんすかこれ。
普通に考えると、これってホテルとかレストランの裏口って感じじゃないですか。従業員が出入りしてるし。
でも、この建物の裏って道がないんです。すぐ裏はまた建物。だから、？？？なのです。

「・・・でも、なんか、チベット人らしいひとがいっぱいテーブルに座ってた」
「気のせいじゃないの？」
そのまま気にせず通り過ぎた私。

トイトレインを見物に行った後、ホテルに戻るために、また路地を歩いていたときのこと、その建物からチベット服のおばちゃんがちょろりと顔をだした。

「ほら、ね。なんか従業員っぽくないじゃん！」

そう言われても、でも、看板とかなにもないんですよ。

そして、こっそりと、中をのぞいてみると・・・確かにテーブルが並んでいるし、食事をしている人がいる気がする。
でも、どこかのご家庭だったり・・・従業員がまかない食ってたりするんじゃないの？

何となく、通り過ぎて見たモノのとっても気になる。

そのうち、チベットの民族服を着たじいちゃんがバケツをもってうろうろとでてきた。

「ここレストランですか？」

入ってみたらやっぱり、食堂。
ただでさえ細い路地裏なのに、看板もない。外装も内装もへったくれもない見た目。
でも、入れ替わり立ち替わりお客が入ってくる。

「どうぞ。座って座って！」
愛想の悪い女性従業員（というか、至って普通の接客をする）に対し、妙に外国人に浮かれているにーちゃん従業員。

でも、英語のメニューがあるところを見ると、むかしから営業しているようだ。

「モモとか知ってる？コレはチベタンヌードル（トゥクパ）。あとは〜・・・」
いつまでも止まらない兄ちゃんを遮って注文する。
「えっと、モモとパオ」

だって、この後ウィンダミアに移動するんだもん。
ウィンダミアは、３食おやつ付きなんだもん。

モモとスープ。（Mo-Mo Beefだそう）

チベット料理を知らなかったとき、「モモ」と聞いて「桃？」と首をかしげたモノ。
ええと、チベットやチベット文化圏（ネパール、インド北部等）のレストランで「momo」「モォモォ」と言われたら、これをいいます。

日本の本などでは、「チベット風餃子」と訳される。
小麦粉を練って皮を作り、具を包んだあと、蒸す（もしくは揚げる）ことが多い。

具はマトンかベジタブルが多いです。（スープはマトンでとったもの）

これは、「パオ」ですが、要は肉まん。（Tie-Pao Beef）
インドで牛をだすとは思えないので水牛？
でかくてうまーい。

でも、パオのミニ版を「モモ」と呼ぶ人もいるので、餃子状でなくてもどっちでもいいのかもしれません。

ああ、これでウィンダミアのおやつが食べれない〜。

モモのアップです。
蒸したて、もちもちです。うまーー。

チベット文化圏の飯でいっちばんモモがうまいと思います。

ツァンパは、味よりもこねて握った手の後が生々しくて、温度もなま暖かくて今ひとつ食欲がわきません。
（ツァンパは麦焦がしをバター茶を注いで練ったモノ。チベットの大事な主食）

はい。割ってみました。

正直、味は豚のような、マトンの様なっていう感じです。
水牛の肉を食べることがないので、これが水牛の味なんかなぁって感じで食べました。
油が多い（でも、ゆでるか蒸すかして油抜きしてある感じ）

ちなみに、路地の入り口はここです。
ダージリンの市場から続く商店街を登っていく途中です。RAPH-KHANG HOTELの看板が目印。
この看板を発見したら、左の路地に入ってください。

ってわけで、見つけてみてください。（無理無理）
うまいです。
おにーちゃんに貰った名刺の情報は。

Chok Dojee（←店の名前だけど、意味ナイ）

Mariam Cottage
N.B. Singh Road.
Darjeeling (N.A.)

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看板ないけど、携帯番号あるのかよ。