レイテストレシピ (ルメリディアンバンコク内) Latest Recipe

ビュッフェ

客側の視点に立った高品質レストランだと思います

4.5
旅行時期：2014/03（約12年前）

by T04さん（非公開）

バンコククチコミ：353件

スリウォン通り沿いのホテル「メリディアン・バンコク」２階にあるオールディ・ビュッフェ・ダイニングです。今回はサンデーブランチでの利用です。エレベーター・ホールから店内に入ると、スリウォン通り側一面は大きなガラス窓になっていて大変明るく、中２階のバーにもつながっているため立体的な広がりも感じます。朝食・昼食・夕食時のビュッフェ台は３台、サンデーブランチには１台追加されて４台になることもあります。ビュッフェ台の１つはライブキッチンを兼ねており、ピザ窯ではピザが焼かれ、パスタなどの麺類、パルマハム、ロースト肉など、それぞれシェフが調理・切り分けてくれます。第２のビュッフェ代にはタイ・中華・西洋の定番料理が、第３のビュッフェ台はサラダやフルーツ、またスイーツなどが並びます。どの料理も良い食材が使われており、美味しくいただけます。ただ、それ以上に感じたことは、”客の嗜好や要望をできる限りかなえ、料理を楽しんでもらおう”と客側の視点に立った店側の姿勢です。たとえば３～４種類あるアイスクリームは一般的な既製品ではなく、きっちり手作りしたモノ、これだけで既に嬉しい気分にはなります。フレーバーは料理の口直しになるような酸味のあるフルーツやヨーグルト系とクリーミーなコッテリ系が揃い、凍らしたフルーツ(既製品の冷凍フルーツではありません)など、さまざまなトッピングも用意され、これをビュッフェ台内側のスタッフが涼しげ・大きめのガラス製アイスクリーム専用容器に粧ってくれます。またパン用のバターも既製品のパックではなく、大きめのココット皿に詰めたモノ、これだけでも贅沢なのに、更に有塩・無塩もきっちり分けられていて、健康や嗜好にこだわる人には感激のセッティングです。ここまで計算され尽くされると、たかがビュッフェと侮ることができません。料理の種類は驚くほど多いわけではありません(サンデーブランチは、ちょっと驚くかな…)が、一品一品に工夫を凝らしてあり、料理の質も高く、レストラン及びサービススタッフがここまで高いレストランですから、行く価値あると思います。