勘八　 Kanpachi

和食

ひょっとしたら、凄いレストランなのかも

4.0
旅行時期：2010/08（約15年前）

by T04さん（非公開）

クアラルンプールクチコミ：127件

外国で”日本料理店”と銘打っている店で食事をすると、かなりの割合で現地化した料理に出会うことがあります。言葉で表現することは難しいのですが…例えばマレーシアで日本料理店を軌道に乗せようと思えば、どうしても主要顧客であるマレーシア人の嗜好・味覚に合わせた料理になってしまうことは当然だと思います。また日本料理の特殊性でしょうか、外国では手に入れにくい日本食材、あるいは手に入るが高価な日本食材も少なくないため、それらは否応なく代用品に取って代わられます。そうした事情が、例えば”マレーシア風日本料理”を生み、更に”日本風マレーシア料理”を生み出すようになるのも、また当然だと思います。誰かに「勘八」で出された料理について「美味しいか？」と尋ねられたら、私は「普通」と答えます。この「普通」という言葉には、”特別美味しいわけではない”という意味も当然含まれてはいますが、”違和感のない味”という意味も含まれています。マレーシアという外国で、日本国内で食べられている料理と同様の料理、日本人が違和感を抱かない日本料理を提供している「勘八」というレストランは、実は凄いのかもしれません。