雲海 Unkai

和食

もう少し精進を期待する日本料理店・・・雲海。

3.0
旅行時期：2011/07（約15年前）

ウィーンクチコミ：4件

グランド･ホテル･ウイーンの日本料理店「雲海」に行った、感想です。

雲海に、夫婦二人で夕食に行き、握り鮨と野菜てんぷら、デザートを頼みました。

（料理）
握り鮨の皿には、粉わさびが山盛りで、鮨自体にもこってり入っていました。

鯖は酢でしめてあり、十分仕事をしているのに、これにもわさびがべっとり入っている。
魚くささを消すためにわさびを使うのなら、酢で消した鯖には不要でしょう。この意味がわからない。

野菜てんぷらは、地の旬の野菜（パプリカやニンジン）を材料に、関西風にからっと上げて、これは良かったのですが。ここまで地にこだわるなら、岩塩など塩にこだわればいいのに・・・てんぷらのつゆでした。

デザートは、洋風スイーツで、普通においしかったのですが、日本料理やでデザートがうまい、とほめてもちょっと。

（サービス）
仲居さんは着物姿の日本人で、紹介文どおりのフル・きものです。

鮨を二人前と、野菜てんぷらを一人前でシエアしてほしいと頼んだのですが、鮨も一人前でした。

サービスはけっして不愉快ではないのだけれど、どこか抜けているような、普通のサービスでした。

（雰囲気）
お客は少なく、欧米人の家族と、日本客がもう一組、夏枯れですか。

（総括）
素材も良く、下ごしらえもそこそここなしているなど、日本料理の技もあるのですが、わさびの例のようにいまいち、またフル着物の仲居さんのサービスも、どこか抜けている、気がします。

板長が日本人だと、オーストリア航空の機内誌にありましたが、もう少しの精進を期待します。