レ ドゥー カナイユ Les Deux Canailles

糸魚川出身の日本人シェフと日本人女性のソムリエ、ギャルソンが腕を振るうレストラン、カナイユの存在を知ったこと。今回の旅の食...  続きを読む事はどれも美味しかったが味付けが濃く、毎日濃い味付けを食べると日本人には重く感じた。しかしカナイユは和食に通ずるあっさりした味付けでそれでいて具材に味がしっかりとついている。日本人には間違いなく美味しいと感じる店だ。
カナイユは満席だったが、日本人のお客は我々だけだったということは、フランスでも高い評価を得ているということなのだろう。
ニースに訪れたらカナイユはおすすめだ
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投稿日:2018/12/14

以前は日本人のオーナーシェフと日仏ハーフのサービスのお２人で経営されていましたが、現在(2019年の時点)では日本人のオー...  続きを読むナーシェフがお１人で切り盛りされています。
常にキッチン・サービスに日本人スタッフがいるので(タイミングによってフランス人など外国籍のスタッフもいたりしますので全員が日本人とは限りません。)
丁寧で正確な心地よい時間を安心して過ごすことができます。(これはフランスの他のレストランでは、なかなか評価できない店が多いので…)
オーナーシェフの料理に対する熱情を感じられる、こだわりの品々はどれもとても美味！
特に冬は前菜で、パイ包みのフォアグラ入りスープがある時はぜひお試し下さい。最高です！
あと、テリーヌなども見た目も美しく味もさっぱりしているのに野菜や魚の味をしっかりと感じることができて、なかなか家庭では作れない味だと感動しました。
日本語で予約ができるので、ぜひ予約をしていかれることをオススメします。
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投稿日:2019/03/03

ニースでのガイドさんに紹介された。在住日本人の息子さんがオーナーの日本語が通じるレストラン。でもフランス人たちも勿論入って...  続きを読むいる。ミシュランにも登録されている由。
雰囲気も料理も落ち着いてなかなかのものです。それほど高くはないけれど、高級レストランで食事したい方にはお勧め。  閉じる

投稿日:2014/06/08

何回か行ってますが、いつも美味しいです。ワインもはずれがないです。日本のウイスキーも置いてあります（サントリー系）。シェフ...  続きを読む等に日本人が居る為か、メニューは日本語があります。ニース市内で宿泊された時は、色んな意味で（日本語メニュー・町中なので行き来が楽など）安心して行けるでしょう。  閉じる

投稿日:2014/04/10

ニースのＢ＆Ｂのオーナーのご紹介で夕食を食べにいきました。
レストランの中に入ると、洗練された落ち着いた雰囲気。
スタ...  続きを読むッフの方の細やかな気配りがとてもうれしいです。

メニューは日本語併記で、スタッフには日本の方もいらっしゃいました。
お料理のお味は、繊細でありながら味わい深いもの。
さすがです。
ニースの夜を静かにゆっくり楽しみたい方にお勧めします。  閉じる

投稿日:2013/11/29