康和車仔麺茶餐廳

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• 柚皮をお勧め

  • 4.0
  • 旅行時期：2013/01（約13年前）
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  by papayamilk さん（女性）

  香港 クチコミ：400件

  

  by papayamilkさん（女性）

  香港 クチコミ：400件

  「柚皮」とは油かすのように、タイ産の晩白柚のような果物の皮を生かして、もたいなく、捨てれあれそうな物なのに、食材として使わ...  続きを読むれています。「柚皮」という食材って、材料費は非常に安いが、皮に苦みを抜くため、お湯にさらし、煮込んだり、出して絞り、再度沸騰しお湯にさらし、あく抜けまで繰り返ります。手間がかかるせいか、最近は食べられなくなってしまいます。下準備できた柚皮はスポンジのように、よくスープの味を吸い込んで、おいしいです。まちろん、柚皮はあくまで脇役で、マインは車仔麺です。車仔麺は好きな限り、好きな具（ソーセージ、油揚げ、手羽中など）を選べ、ヌードルに乗せて、食べるスタイル。ぜひ、柚皮を賞味してみてください。
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  投稿日:2013/09/10

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