ラ ビスキーヌ La Bisquine

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• お店の名前に恥じない、ビスク（魚や甲殻類のダシが効いている）料理を提供！「la bisquine」

  • 4.5
  • 旅行時期：2011/06（約15年前）
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  by Emilion14 さん（女性）

  サン=マロ クチコミ：4件

  

  by Emilion14さん（女性）

  サン=マロ クチコミ：4件

  ビスクとは甲殻類をすりつぶして作る濃厚なポタージュのこと。
  一度、フランスのビスク料理を食べてみたかったので、名前に惹か...  続きを読むれて入店。
  
  すぐに感じのいいギャルソンが笑顔で迎えてくれました。
  最初、フランス語のメニューだけでしたが、こちらがアジア人なことを気遣って「英語のメニューは要りますか？」と聞いてくれました。
  なので、店員さんは当然英語可能です。
  
  さて、せっかくなのでムニュを頼むことにしました。
  ムニュにもいろいろ種類があって、20ﾕｰﾛ、25ﾕｰﾛ、30ﾕｰﾛのものとありました。
  それぞれチョイスできる内容が違います。
  
  私は20ﾕｰﾛを、主人は25ﾕｰﾛを注文しました。
  前菜＋メイン＋デザートのセットです。
  
  主人の前菜は、スープドポワソン。
  かなり濃厚でした。
  スパイスなどでのごまかしは一切なく、海老とカニが仲良く主役をやっているかんじです。
  濃厚さとしては、かにみそに近い？かな？あと、海老の殻を焼いたような香ばしい香りがしました。
  
  私の前菜は、ムール蒸しです。
  味付けはシンプルに、マリニエールと呼ばれる塩味のもの。
  ムールはこぶりですが甘く、いくらでもたべられます。
  塩味でも飽きませんでした。
  
  主人のメインは海老のソテーです。
  海老が大きく、ぷりっぷりでした。
  味付けはガーリックが効いていて、食欲をそそります。
  付け合せのトマトの酸味が油を中和させているかんじがしました。
  
  私のメインはサーモンソテーです。
  ほんのりバターとレモンの風味がして、脂がのっているわりにはぺろっと食べられます。
  付け合せの野菜のオリーブオイルソテーが大変気に入りました。
  ズッキーニおいしい！
  
  主人のデザートは、クイニアマンみたいなガレットです。
  ＋アイスクリームです。
  すべて塩キャラメル味。
  こってりしているかと思いきや、意外とあっさりだったそうです。
  
  私のデザートは、りんごのクランブルです。
  りんごのコンポートに砕いたクッキーが混ぜてあります。
  ちょっぴりカスタード風のソースが中に入っていますが、日本のカスタードよりもあっさりで、りんごの酸味を引き立てていました。
  
  雰囲気、値段、量、味、すべて気に入りました。
  サンマロ行ったら、また行きます！！！
  
  注文したもの↓
  ・リモナード･･･4.00ﾕｰﾛ
  ・ミネラルウォーター500ml･･･3.50ﾕｰﾛ
  ・ムニュ･･･25.00ﾕｰﾛ
  ・ムニュ･･･20.00ﾕｰﾛ
  ・エスプレッソ×2･･･5.00ﾕｰﾛ
  
  
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  投稿日:2011/07/23

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