富臨飯店 (フォーラム レストラン) Forum Restaurant

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• 香港グルメ ！ 天下のアワビ大王の店　富臨飯店　(広東料理) (Forum restrant)

  • 5.0
  • 旅行時期：2001/03（約25年前）
  • 4

  by Medina さん（男性）

  香港 クチコミ：2件

  

  by Medinaさん（男性）

  香港 クチコミ：2件

  香港グルメのお薦めで、なぜか阿一鮑魚　富臨飯店(広東料理) Forum Restrant クチコミに紹介されていないので、...  続きを読む私からご紹介します。
  　事の発端は香港の友人と２人で食事に行く時、美味しいレストランで尚且つ超有名なお店ない？友人に聞いたら、アワビ大王の店あるわよ！これで決まり。二人で行きました。単品でも１個１万円から１５万円する高級料理です。私たちはアワビだけではなく、アワビも含まれたコース料理で注文しました。それでも１人$2000HKGはします。
  中国料理の高級食材で「四大海味」として、「参鮑翅肚」が挙げられます。海参（ナマコ）、鮑魚（アワビ）、魚翅（フカのヒレ）、魚肚（魚の浮き袋）のことですが、中でも価格の高い物は干しアワビです。
  ここは「阿一鮑魚」ともいい、広東から50香港ドルを握りしめて香港にやってきてサクセスストーリーを地でいき、「アワビ大王」と異名をとる楊貫一氏のお店です。世界のＶＩＰがこぞって立ち寄るお店です。
  アワビは光沢のある飴色で、乾物特有の香り、独特の深みのある味、もちっとした滑らかな食感ですばらしいの一言です。香港の友人に通訳で聞いて貰ったら、かなりの時間と手間がかかると言っておりました。
  　コース料理は
  青梗菜の炒め物、フカひれのスープ、アワビの姿煮、デザートにツバメの巣とタピオカ入りのココナッツミルクの暖かいデザートでした。
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  投稿日:2008/06/22

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