ラ・シェーヴル・ドール (シャトーホテル) La Chevre d'Or

5皿のデキュスタシオンコースにしました。おいしいお皿が次々やってくる、楽しいディナーでした。私たちにはちょうどいいボリュー...  続きを読むムと構成だったと思います。欧米からのお客さんにはデキュスタシオンの7皿コースを注文する方が多いようでした。

味わいは繊細で奥行きがあります。食感や風味を複雑に組み立ててあり、一皿の中に様々な感覚が混じり合っています。味わうのが楽しい料理でした。
デザートのレモンケーキも素敵です。

大きな窓から夜の海と岬の灯が見えました。日の長い時期なら、ディナーの時間でも海の眺めを楽しめるのでしょう。
  閉じる

投稿日:2019/04/22

エズのシャトーホテル内にあるミシュラン2つ星レストラン。味も然ることながら、凝った料理方法や見た目にも美しく楽しい演出と、...  続きを読む運ばれてくる皿にどんどんのめり込んでいきました。メニューはセットメニュー＠250ユーロのみです。ソムリエは日本にも1か月くらい旅行に来たことがある親日派。ワインが詳しくないけど、地元のローカルワインを楽しみたいと伝えると、薦めてきたのは何と45ユーロ/本の格安ワイン。その10倍くらいの値段を覚悟していたので、驚きでした。でも、ワインも美味しかった。スタッフもフレンドリーで親切。格式高いレストランなのに、リラックスしながら料理を楽しめました。素晴らしい経験になりました。なお、私のHP「背伸びトラベル」（下記URL）で、シェーヴルドールの滞在やレストランの詳細含めた南仏旅行記を掲載しているので、合わせてご覧になって下さい。
http://www.geocities.jp/agri335i/index.htm  閉じる

投稿日:2018/08/18

本当はカフェ的なところに入りたかったのですが
ガストロミーに通されてしまいました。
雰囲気もよく、星つきなのでもちろん...  続きを読む美味しいですけど
高いかな～
私達がそんなに食べなかったので、サービスはもちろん
悪かったですが、それは仕方ないと思います。
テラス気持ちいいですけど、ちゃんと食事をするのには
ちょっと暑いですね。  閉じる

投稿日:2016/06/08

ランチ・ディナーの合間にお茶だけの利用ができると聞いて、行ってみました。

行ったときには、お客さんの数も少なく、どこ...  続きを読むに座ってもいいよとおっしゃって頂き、日光浴もしたかったのもあり、テーブル席よりも海や遠くがよく見えるかなと、手前のカウンター的お席でお茶をいただくことにしました。
いつの間にか人が入れ替わり立ち替わり、お茶だけを利用する人も多かったです。

ケーキは日本人好みの上品なお味で美味しかったです。

何時間いたのか・・・夕焼けも楽しみ、ずいぶん長い時間贅沢な時間を過ごせました。

次回は是非食事を楽しみたいと思います。  閉じる

投稿日:2013/12/01

昼前の一杯てことでロゼ・シャンペンをテラスで頂きました。まだ席は十分空いていて、その後ランチの客でどんどん埋まっていきまし...  続きを読むた。前日は予約なしで行ったところ満席で断られたのでランチは要予約ですね。
アミューズがいくつか出て、揚餃子みたいなのがほんのり温かく美味しかったです。基本的にはシャンペンには合わないかもですが、やはりアジア人の口には合います！
これでお腹いっぱいになり、私たちにしたらお昼ご飯となりました。シャンペン代約３０ユーロ。
スタッフが感じよく、この飲食後夕立があり、ホテル前で雨宿りしてると傘を貸してくれました。ありがとう、シェーブル・ドールさん。  閉じる

投稿日:2012/10/14

今回の旅行は滞在は残念ながらニースでしたので、ランチに訪れました。

今年のＧＷ天気が悪く、青い空、青い海とはいきませ...  続きを読むんが、
雨の合間になんとかテラスでランチできました。

こちらのテラスでは本当ならシャンパンがとても美味しく感じるのですが、
天気も悪く、少し肌寒いので白ワインにしました。

こちらのレストラン景色だけでなく、お料理もお勧めです。

  閉じる

投稿日:2012/07/11

ミシュラン星付き最高級フランス料理「La Chevre d'Or」。
シャトーエザよりも最高級のレストラン。
エズ村内...  続きを読むにあるが、シャトーエザの反対側に位置し、エズ村の城門に近い。
シャトーエザより徒歩5分。
旧市街内を歩いてラ・シェーブル・ドールに着く。
名前を告げると、ロビーとは反対側のレセプションルームへ案内される。
アペリティフはロゼシャンパンを頂く。
眼下に絶景を眺めながら。
でも、眺めはシャトーエザには及ばない。
そして、レストランへ案内される。
広い店内は周囲が大きな窓となっていて明るい。
窓際のテーブルに案内される。
スタッフは優雅な動きで良い雰囲気。
コースをオーダー。
コース「Saveurs d'une fin d'hiver」
＠アミューズ：ズッキーニの花にサーモン？のタルタル風・プチズッキーニにパンチェッタ・クリームチーズを挟んだ揚げ茄子風
＠アミューズ：ホワイトアスパラガスのクリーミースープとグリーンアスパラガス
＠Le foie gras de canard des Landes. Jeux et textures d'une carotte.
＠Oemeau et caviar de France, Un tartar d'algue.
＠Gnocchis de pommes de terre aux truffes noires, Emulsion d'un cresson de fontaine.
＠Le tourteau servi dans sa coque, Une mousseline de fenouil, petits legumes du marche.
＠Noisette de boeuf de Wagyu, Artichaut poivrade aux blettes.
＠Le plateau de fromages.
＠La note sudree.
＠Chariot de douceurs et mignardises.
という内容。
だけど、アミューズが続けて2品も出るとは驚き。
本当に美味しく素晴らしい。
キャビア・トリュフなどふんだんに使われている。
最後のチーズワゴンやデザートワゴンは本当に驚く。
絶景を眺めながら美味しいミシュランのフランス料理。
最高のディナーを楽しめた。

シェフオススメコースがシェフの独創的な料理を味わえるのでオススメします。
ただし、全体的に量が多くなるために、
ムリに全て完食しなくもいいです。
次の皿のために少しずつ味わってください。

ドレスコード（ディナー）ですが、
男性はジャケット着用です。
ただし、バカンスシーズン（６～８月）の場合はジャケット着用としなくとも
カジュアルスマートでもOKです。
（Tシャツ・半ズボン・サンダルは不可です）。

ワインは素晴らしい品揃えで、
ハーフボトルが充実しています。
また、コースを注文した場合は
ソムリエに1皿ずつそれに合った少量のグラスワインをお願いすることもでき、
ソムリエ自慢のマリアージュを楽しむことができます。
（それなりの高額になることを頭に入れて）  閉じる

投稿日:2012/12/09

とにかく絶品＆絶景のレストラン。日本ではお目にかかれません。

ホテルのホームページからランチを予約して行きました。ニ...  続きを読むースからは車で15分。駐車場所に苦労します。断崖絶壁の上に建てられました。眼下に地中海を見下ろせます。

ランチは６５ユーロのコース。料理に合わせてワインを飲む時は３０ユーロ足せばOK。料理は一品一品が実に上品な味わい。口の中で様々な変化が楽しめます。それでいてしつこくない。ワインもセレクションが実に素晴らしいです。ただ、料理とワインのマリアージュを楽しむという感じではありませんでした。でも、パンもオリーブオイルもバターも一つ一つにこだわりがあって、実に美味しい。満喫しました。  閉じる

投稿日:2011/10/29

南仏の特集などがあると必ず写真が出ている、崖の上の絶景のテラスレストラン。
私が行った日はお天気は良かったんだけど、ちょ...  続きを読むっと霞がかかって、真っ青な海じゃなかったのが残念でした。それでも息をのむほどの素晴らしい眺めでした。
本当に幸せな気分にさせてくれるレストランでした。

ただ、このお店、ホテルのレストランの割には素材の質だけで勝負って感じがちょっとしなくもないです。やっぱりお味の方は、もう１つあるメインレストランの方が断然おいしいらしいです。しかも、お値段はかなり高め。
でも、この眺めには代えがたいので、シャンパンと軽いおつまみみたいなセットで雰囲気だけ味わうのでもいいかも？
そういう方もいらっしゃいました。（その場合はパラソルの無い、レストランの入り口あたりの席になります。でも景色はばっちり見えます）

詳しくは旅行記をご覧ください。http://4travel.jp/traveler/t-nana/album/10615225/  閉じる

投稿日:2011/10/25

眺めの良い一流ホテルのメインダイニング☆
ミシュラン２つ星に輝く名店です。

エズ村の迷宮を上りきったところに位置し...  続きを読むます。
シェーヴル・ドールとは金の山羊という意味です。

テラス席がおすすめ！

●ランチ：前菜・メイン・デザートで７５ユーロ～
●ディナー：１９５ユーロ～  閉じる

投稿日:2012/05/11

シェーブルドールに宿泊した際にメインダイニングでディナーをとりました。１７５ユーロのコースを注文、ミシュラン星付きのレスト...  続きを読むランのためとても期待しましたが、味の方は可もなく不可もなく、おいしいのはおいしいのですが星付き175ユーロの料理ってこんなもんかなーって印象でした。その、最も大きな理由は料理の味が全体的に私の好みとしては少し塩辛く、旨みもあるのに安っぽい感じがしてしまい、ちょっともったいない感じがしました。レストランの建物は三方ガラス張りで、サン・ジャン・カップ・フェラまで望め、雰囲気はとても良かったです。サービスはこちらも可もなく不可もなく、飲み物も入れて一人300ユーロほどの出費になるので、わざわざニースからディナーだけ食べにくると言うよりは、このホテルに泊まってどっぷり贅沢な気分につかりながら利用するレストランって感じがしました。
  閉じる

投稿日:2012/04/05

エズの素晴らしい雰囲気を楽しむなら、観光客の足の引いた夕暮れと朝。
特に清々しい朝に、絶景に面したシャトーホテルのテラス...  続きを読む席で頂く朝食はとても素晴らしいです。確か50ユーロ、チップを入れるとなおさら高価な朝食ですが、絶景をひとりじめするような雰囲気の中で洗練された朝食をパーフェクトなサービスで頂くなら妥当だと思います。
  閉じる

投稿日:2016/02/16