ミシュラン星付き最高級フランス料理「La Chevre d'Or」は絶景と共に優雅なディナーを楽しめます♪
- 5.0
- 旅行時期：2012/03（約12年前）
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by コトルさん（男性）
エズ クチコミ：16件
ミシュラン星付き最高級フランス料理「La Chevre d'Or」。
シャトーエザよりも最高級のレストラン。
エズ村内にあるが、シャトーエザの反対側に位置し、エズ村の城門に近い。
シャトーエザより徒歩5分。
旧市街内を歩いてラ・シェーブル・ドールに着く。
名前を告げると、ロビーとは反対側のレセプションルームへ案内される。
アペリティフはロゼシャンパンを頂く。
眼下に絶景を眺めながら。
でも、眺めはシャトーエザには及ばない。
そして、レストランへ案内される。
広い店内は周囲が大きな窓となっていて明るい。
窓際のテーブルに案内される。
スタッフは優雅な動きで良い雰囲気。
コースをオーダー。
コース「Saveurs d'une fin d'hiver」
＠アミューズ：ズッキーニの花にサーモン？のタルタル風・プチズッキーニにパンチェッタ・クリームチーズを挟んだ揚げ茄子風
＠アミューズ：ホワイトアスパラガスのクリーミースープとグリーンアスパラガス
＠Le foie gras de canard des Landes. Jeux et textures d'une carotte.
＠Oemeau et caviar de France, Un tartar d'algue.
＠Gnocchis de pommes de terre aux truffes noires, Emulsion d'un cresson de fontaine.
＠Le tourteau servi dans sa coque, Une mousseline de fenouil, petits legumes du marche.
＠Noisette de boeuf de Wagyu, Artichaut poivrade aux blettes.
＠Le plateau de fromages.
＠La note sudree.
＠Chariot de douceurs et mignardises.
という内容。
だけど、アミューズが続けて2品も出るとは驚き。
本当に美味しく素晴らしい。
キャビア・トリュフなどふんだんに使われている。
最後のチーズワゴンやデザートワゴンは本当に驚く。
絶景を眺めながら美味しいミシュランのフランス料理。
最高のディナーを楽しめた。
シェフオススメコースがシェフの独創的な料理を味わえるのでオススメします。
ただし、全体的に量が多くなるために、
ムリに全て完食しなくもいいです。
次の皿のために少しずつ味わってください。
ドレスコード（ディナー）ですが、
男性はジャケット着用です。
ただし、バカンスシーズン（６～８月）の場合はジャケット着用としなくとも
カジュアルスマートでもOKです。
（Tシャツ・半ズボン・サンダルは不可です）。
ワインは素晴らしい品揃えで、
ハーフボトルが充実しています。
また、コースを注文した場合は
ソムリエに1皿ずつそれに合った少量のグラスワインをお願いすることもでき、
ソムリエ自慢のマリアージュを楽しむことができます。
（それなりの高額になることを頭に入れて）
- 施設の満足度
-
5.0
- 利用した際の同行者：
- 一人旅
- 一人当たり予算：
- 10,000円以上
- アクセス：
- 5.0
- コストパフォーマンス：
- 5.0
- サービス：
- 5.0
- 雰囲気：
- 5.0
- 料理・味：
- 5.0
クチコミ投稿日:2012/12/09
いいね！：2票
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