11月にローマのレストランで旬のポルチーニ茸のパスタ

回答日：2019-09-13

残念ながら、今年はポルチーニが驚異的な不作です。
あちこちのイタリア料理店のシェフたちが手に入らないと嘆いています。

ポルチーニは冷凍も乾燥もあります。
なので、イタリアに行っても、フレッシュかどうか確認しなければ、冷凍物を出されるかもしれません。

ローマで有名なパスタは、アマトリチャーナ。
他は、パイアータという名前の、小腸のトマトソース煮込みを太いマカロニのような穴開きパスタと合わせた料理が名物です。

ローマは内臓肉の料理が多く、味が濃いのが特徴です。下手な店で食べると、脂も多くて辛いです。
お店選びがとても重要になると思います。

回答日：2019-09-12

こんにちは！
11月上旬にトリノで食べたポルチーニのリゾットはとっても美味しかったです！

回答日：2019-09-12

はじめまして。
私は以前、ポルチーニのグリルを食べました。
お店の前にポルチーニが出てたので、グリルで食べたいとリクエストして作ってもらいました。
とっても美味しかったですよ。
パスタはクリーム系は食べたことがなく、バターでした。
私も11月に行くので、楽しみですね。

回答日：2019-09-12

11月になると、もうポルチーニの旬は終わっている可能性も。。。
ただ、ドライのポルチーニでも日本で手にするよりずっとずっと美味しいものが食べられるはずです(^^)
と言ったものの、私自身はローマでポルチーニを食べたことがないのですが。。。

私は来週から10月初めまでローマに滞在予定なので、トラステヴェレのアパートに滞在して、安くて美味しいものをたくさん食べようと思っています。
パスタではアマトリチャーナ、お肉ならサルティンボッカがオススメです。

イタリアの美味しいものをブログにまとめていますので、よろしければ読んでみて下さい。

【参考URL】https://blog.amo-italy.com/entry/2018/07/30/060000