薪で火入れした芸術のような料理に感動する神戸の住宅地の隠れ家

4.5
旅行時期：2026/05（約3ヶ月前）

by porculsさん（非公開）

御影・灘クチコミ：10件

神戸の住宅地・御影にある薪焼き料理の名店です。野菜、海鮮、肉、ご飯が薪で火入れすると、こんなにも旨味が引き出されるのかと、次々に出てくる料理にワクワクして、品数は多いけどコース料理を軽く完食してしまいます。
ディナーで食べたのは8千円のコースで（ディナーは1万２千円のコースと２つあります）、出てきた料理は：長芋をすりおろした養老羹、オクラのすり流し（薪でぱちぱち火入れしたトビッコが乗っている）、鹿児島のシマアジの熟成、スナップエンドウ（焼く前にカツオの出汁を注入されて丸々太っている）、高知県の金目鯛の薪焼き、タコの柔らか煮（揚げてから出汁に漬け込んである）、ヤングコーンの薪焼き（ヒゲまで美味しい）、甘鯛のうろこ焼き（酒かすとチーズ乗せズッキーニが付け合わせ）、鹿児島のヤイトカツオ、徳島の椎茸（鹿節がかかっている！）、茶碗蒸し（卵と牛肉の脂とカツオ出汁だけでできている）、バイ貝の薪焼き、比内地鶏の薪焼き（柚子胡椒）、ナスの薪直火焼き、十勝のサーロイン薪焼き、（福岡のピーナッツもやし、にんにくをごま油で5時間炊いたもの、山わさびが付け合わせで）、薪で目の前で炊いてくれる土鍋ごはん（時知らず＝鮭＝、卵黄の醤油漬け、ちりめんじゃこ、紅芯大根の漬物が付いてくる）、牛乳の燻製アイス（激旨）にイチローズモルトをかけて食べる。
…という内容で、多彩なメニュー構成も、素材の良さも、薪で火入れした旨味炸裂も、目の前で説明しながら調理して供されるライブ感も、満足度半端ないです。最後の方に出てくる土鍋ご飯など、白いご飯がこんなに美味しくなるのか！、、、と、薪の威力に感服します。
全10席ほどの小さな店なので完全予約制で、18時、19時などスタート時刻が決まっていて、コース料理のみなので好き嫌いはあるかもしれませんが、神戸の住宅地の食のレベルの高さを体感できるお店です。お酒の品ぞろえも良い感じで、ハイボールがイチローズモルトだったり、焼酎も珍しいものを色々置いていました。
場所は阪神電車の御影駅（神戸市）から徒歩3分ほどの駅前で、御影は三宮から特急で1駅6分なので、便利な場所ですが、住宅地なので旅行者の人や遠来の人は「わざわざ」来る感じにはなりますが、価値あります。