白エビそばをぜひ食べたい

5.0
旅行時期：2024/03（約2年前）

富山市クチコミ：11件

富山の郷土料理「ますの寿司」の源が経営する富山駅の駅そば。富山駅南口を出た駅前ロータリーに面した場所にあります。1964年に富山駅構内のホームに店を構えたのが始まりとのこと。朝7時から営業していて、立ち食いスタイルのカウンターに加えて、座って食べられる椅子席も用意されているのも嬉しい。
出汁は、カツオ節やサバ節を使い季節によって塩分濃度も変えるという透明感のある澄んだ香り高いもの。麺は少し太めの柔らかめの麺。トッピングは白エビのかき揚げの他に、山菜、野菜天ぷら、とろろ昆布などメニューが豊富。
このお店で是非食べたいのが、白エビ天そば。白エビの唐揚げが６尾ほど乗ったそばで、白エビそのものは、素材本来の味を知ってほしいというお店の意向でほとんど味をつけずに揚げていて、あっさりした蕎麦のダシに良い引き立て役となって白エビ本来のほんのりとした甘みを上手に引き出しています。
白エビそばはお店の人気No3で、人気No1はかき揚げそばとのことで、価格も620円と少し高め。しかし、観光客としては、白エビがコスパよく食べられることを考えると最高です。もちろん、源の経営であるので、ますの寿司も食べられます。