ウマい！明炉叉焼

5.0
旅行時期：2024/08（約2年前）

by After9さん（男性）

横浜クチコミ：66件

横浜中華街でウマい食材を買い物！
いつも外せない叉焼（チャーシュー）を求めに向かったのは中華街大通りの中心にある中華菜館同發本館！
明治時代の後期に叉焼（チャーシュー）などの焼物の販売を始めたのがルーツで、およそ140年もの間愛され続ける焼き物の名店！
チャーシューを販売する店は数多くあれど、価格と味のバランスで個人的におススメ出来る店の一つがこちら広東料理店の同發（どうはつ）！

焼き物はレジで販売・・・お目当てはショーウィンドウで吊るされ販売される●明炉叉焼（チャーシュー）
量り売りの叉焼は1本300gほどで1940円で、1本購入！
脂多め、少な目などのリクエストに応えて選んでくれますが残り1本だったのでギリギリセーフ！

蜜を塗りながらじっくり中華窯（明炉）でじっくり時間をかけて炭火で焼き、香ばしい香りに八角の香りが食欲を引き立てててくれる！

久しぶりに頂いた広東式の叉焼はやはり激ウマ！

ショーウィンドウで吊るされ販売される焼き物の種類は下記の通り↓
●明炉叉焼（チャーシュー）
●脆皮焼肉（皮付き豚バラ肉の焼物）
●蜜味排骨（豚肉スペアリブの焼物）
●蜜汁焼腸（豚肉の腸詰)
●明炉焼鴨（家鴨の香味焼き）
●明炉焼鶏（鶏肉の香味焼き）
●焼豬頸肉（豚トロのチャーシュー）

内臓などを鹵水（ロースイ）と呼ばれる様々な香辛料と紹興酒、油など煮込んだ特製たれで漬けた珍味も販売！
■爽脆生腸（豚子袋の鹵水漬け）
■爽脆豬耳（豚耳の鹵水漬け）
■金錢牛肚 (牛ハチノス（胃袋）の鹵水漬け)
■卥水豬肚（豚胃袋の鹵水漬け）
■五香鶏什（鶏砂肝の鹵水漬け）
■鹵水豬脚（豚足鹵水漬け）

中華街で焼物を買うなら同發本館がおすすめです！