絶妙な塩加減と寝かし具合

5.0
旅行時期：2022/07（約3年前）

by 白熊爺さん（男性）

村上・岩船クチコミ：17件

村上駅からは少し距離がある旧市街の中心にあります。
周囲には昔ながらの家屋もあり写真映えするエリアです。

このお店の塩引き鮭は以前から知っていてチャンスがあったら購入していました。
本当に美味しいお店です。
今回はこちらのお店に行くことができたのでまとめて購入して宅配便で送ってもらいました。
家で大事に大事に食べています。
塩加減と食感と発酵具合が絶妙でたまりません。
寝かせ具合が絶妙なんです。
飯寿司も好きなので2箱購入して小分けで冷凍して大事に食べています。
北海道、東北の飯寿司もお取り寄せしていますが、こちらの飯寿司は酸味がまろやかで甘みのあるタイプで身も柔らかいです。
北海道、東北のものとは一味違います。
昆布巻きも柔らかな仕上がりです。
また買い出しに行きたいです。

店内は昔の商家をそのまま残していて天井から無数の鮭を吊るしている様は圧巻です。
ぜひ拝見させてもらってください。
写真映えしますよ。