天ぷらの到達点。完成された美味。
- 4.0
- 旅行時期：2023/07（約2年前）
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by たっくん&ゆうすけさん（非公開）
東山・祇園・北白川 クチコミ：4件
ザ・リッツ・カールトン京都の「天麩羅 水暉」で料理長をされていた藤元健司氏のお店。24,200円のコース（料理写真は抜粋）をお願いした。
天ぷらの到達点と言っても過言ではない。季節感溢れる食材に，ひと手間かけた珠玉の天ぷら。完成された美味…。「揺らぎ」とか，「移ろひ」の美学といったものはあまり感じ取れないが，それこそ無い物ねだりと言うべきだろう。
日本酒や焼酎も揃っているが，シャンパーニュやワインがウリのようである。ただし，ボトルが中心で，グラス・ワインの種類は少ない。
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「ぎをん 藤」で 24,200円のコース（料理写真は抜粋）。
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胡麻豆腐とバフンウニ
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金目鯛
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京都平井牛の紫蘇巻き 山葵
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白エビの昆布巻き キャビア すだち
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アワビ 肝
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二色の万願寺とうがらし
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鱧 梅肉
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美丈夫 特別純米 夏酒 (1,815円)
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卵黄天ぷらのキャビアのせ
- 施設の満足度
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4.0
- 利用した際の同行者：
- 友人
- 一人当たり予算：
- 10,000円以上
- 利用形態：
- ディナー
- アクセス：
- 4.0
- コストパフォーマンス：
- 3.0
- サービス：
- 4.0
- 雰囲気：
- 4.0
- 料理・味：
- 4.5
クチコミ投稿日:2023/07/07
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