やっぱり激ウマな明蝦巻

4.0
旅行時期：2022/10（約3年前）

by After9さん（男性）

横浜クチコミ：66件

横浜中華街で必ず立ち寄る1946年に創業した老舗中華食材店の耀盛號（ようせいごう）
1500点を超える品揃えは横浜中華街で随一！
1984年創業して広東・香港の「飲茶」を日本で始めた飲茶ブームの火付け役で強烈の出来る「菜香（さいこう）のルーツがこちら耀盛號！

横浜中華街でのいつもの買い物・・・
菜香で名物の明蝦巻/ミンハーキ(元祖海老のウエハース巻き揚げ)が買えるのはここ耀盛號（ようせいごう）だけ！
今回は昔購入したことある粽（ちまき）
粽は数種類あり、鶏と椎茸入りを購入
さて、どちらも冷凍なので賞味期限も長いので後日自宅で・・・

米から作ったオブラートのような薄い皮の威化紙（ウエハーシィ）で海老をたっぷり包んて揚げた明蝦巻（ミンハーキ）！！
春巻きの厚くて硬い皮と違い、ウエハーウースのように軽い歯ごたえでサクサクで低温で揚げるのがポイント！！
プリプリのエビがぎっしり詰まってタケノコや黄ニラがアクセント！
春巻きとは異なり揚げあがりが白いのも特徴！
マヨネーズをつけて頂くのが菜香のセオリーで、かぶりつけばプリプリでアツアツの海老が口になかで弾けて海老パラダイス！

今回、久しぶりに買った粽（ちまき）は蒸篭で15分蒸します・・・
鶏肉と椎茸の粽は味付けが薄めで優しい味、具材の主張も控えめでした
個人的にはもう少しパンチが欲しいところ・・・
やはり、耀盛號でしか買えない明蝦巻(ミンハーキ)は激ウマです！