横浜中華街の最大の中華食材店！

4.0
旅行時期：2022/06（約4年前）

by After9さん（男性）

横浜クチコミ：66件

横浜中華街で中華料理を堪能・・・

中華街に来たら来たら立ち寄る老舗中華食材店の「耀盛號（ようせいごう）」
1500点を超えるとも言われる品揃えは横浜中華街で随一で、1946年に創業し、76年の歴史ある老舗店！
近年、改装してリニューアルオープン！

そして、1984年創業して広東・香港の「飲茶」を日本で始めた飲茶ブームの火付け役で強烈の出来る「菜香（さいこう）のルーツが耀盛號！
菜香の人気点心もこちらで買えるので自宅で菜香の点心が味わえる！
という事で、購入した点心を自宅で調理してチャイニーズナイト！

今回お試しで購入したのは「翡翠エビ餃子（ひすいえび餃子）！
自宅の蒸篭で蒸します！
翡翠（ヒスイ）のもちもちの皮の中には透明なプリプリの海老の、そしてクワイのシャキシャキ感の触感！

もう一品は必ず購入する明蝦巻（元祖海老のウエハース巻き揚げ）

威化紙（ウエハーシィ）と呼ぶ米から作ったオブラートのような薄い皮で海老をたっぷり包んて揚げた明蝦巻（ミンハーキ）！！

春巻きの厚くて硬い皮と違い、ウエハーウースのように軽い歯ごたえでサクサクで低温で揚げるのがポイント！！
プリプリのエビがぎっしり詰まってタケノコや黄ニラがアクセント！
これぞ菜香新館の名物点心！マヨネーズをつけて頂くのが菜香のセオリー！