【Revisit】進化する淡麗らーめん＠桜木町

4.0
旅行時期：2022/05（約4年前）

by BGSUMASAさん（男性）

横浜クチコミ：369件

●ラーメン放浪記　Vol.163
2022/5/XX (Lunch)

前回美味しい淡麗醤油らーめんを頂いたお店。
GW中の11:20頃に伺いましたが、丁度満席だったので、先にチケットを購入し、外で待つように案内されました。
券売機は、クレジットカードにも対応しています。

今回頂いたのは、此方。

■鴨x鶏出汁　特製つけ麺醤油＠1,300円（税込）

店内は、相変わらず高級感と清潔感があります。ラーメン店というよりは、レストランといった趣き。流れるJAZZミュージックも心地よい。
今回は、カウンター席を利用しましたが、調味料、ティッシュケース、お水ポット、グラスと一通り揃っています。

１０分弱で着丼。
かつお昆布水に浸かった麺とスープは熱々の状態で提供されました。

さて、まずは、麺を別皿で提供された岩塩と山葵につけて頂きます。
全粒粉入りの細麺は、しっかりと旨味があり、岩塩と山葵だけでも、美味しく感じます。美味しい蕎麦に通じるものがあります。

スープは、鴨と鶏出汁とのことですが、すっきりしてシャープな印象です。
こういったすっきり系のつけ麺は頂いたことが無かったのですが、とても美味しいものですね。

トッピングは、鴨ロース、豚ロース、豚肩ロースで低温調理されたレアチャーシューの三種。どれも、旨味が濃くて、熱々のスープに入れると、丁度良い半レアの状態で頂けました。

他に、穂先メンマ、味玉も、丁寧に作られている感があり、これらの印象も良かったです。

麺、スープ、トッピング、全て美味しく、料理の質としては、言う事ありません。

サービス面については、今回も素晴らしかったです。
しっかりした挨拶、案内、説明があり、ホスピタリティーに溢れています。
此方の系列は、教育が行き届いており、毎回感心します。

美味しいラーメン・つけ麺を清潔感のある店内で、気持ち良く、楽しめるお店を所望するなら、此方がおすすめです。