広島と沖縄が融合した鉄板焼店

4.5
旅行時期：2022/02（約4年前）

那覇クチコミ：82件

ゆいレール美栄橋駅、国道58号線前島交差点からすぐのところにある鉄板焼き店。お店の雰囲気は、和と琉球の融合のようなイメージで、落ち着きがあります。「広島＆沖縄　鉄板居酒屋」という店名通り、本格的な広島風のお好み焼きに加えて、チャンプルーなど沖縄料理やピザを、沖縄県最大というカウンター前の鉄板で作ってくれます。そこで今回は、ゴーヤチャンプルーをアテにお酒を飲み、〆にお好み焼きという順序でお願いしました。
ます、ゴーヤチャンプルは、鉄板で焼くので、適度にゴーヤの水分が抜けていて美味しい。鉄板の上にあるので、熱々。ただ、時間が経つと固くなるので早めに食べないといけない。沖縄の家庭料理代表のゴーヤチャンプルーも、鉄板焼きになるとそれなりに豪華に見えるから不思議。続いてお好み焼きをオーダー。特にトッピングはせず、ノーマルな肉玉にしました。お好み焼きは、広島のミシュラン掲載店「いっちゃん」で技術指導を受けたそうで、確かにいっちゃんのお好み焼きと同じく、キャベツを蒸らしてあるので甘味を最大限に引き出しています。また、押し付けないので、ふわふわしたお好み焼き屋です。麺は広島の磯野製麺から取り寄せているそうで、麺の表面はパリパリ、中はモチモチしていて美味。テーブル席もあるので、一人でも複数でも楽しめるお店です。