わざわざ行く価値のあるフグ専門店

5.0
旅行時期：2021/12（約4年前）

by つみきさん（女性）

今出川・北大路・北野クチコミ：6件

年内営業の最終日、師走の30日にうかがいました。

実は29日に予約していたのを、こちらが勘違いして翌日に来店するという大失態。
それでも「カウンターなら空いてますからどうぞ」と言っていただきました。

仕入れのこともありますし、営業最終日ですし、お一人で仕込んでいらっしゃるそうなので、こんなに困った客も居ないだろうと思います。
「どうぞ」と言っていただいて、どれだけ救われたか。

お料理は、期待通り、いや期待以上。
お通しの煮凝りから美味い。

そして何より、念願の「ふぐぶつ」が素晴らしかった。
これは取り分けたりせず、一人一皿にした方がいいです。

特筆すべきは冷たい「ひれ酒」。
はじめていただきましたが、氷も酒でつくられているそうで、最後まで薄まることなく、香ばしさと旨味の溶け込んだ「ひれ酒」を堪能できました。

また、温かい方の普通の「ひれ酒」ですが、これが当たり前じゃない。
よそなら一枚ペラっと入っているのが普通ですが、私のヒレ酒には3枚くらいヒレが入ってました。

そんなに沢山食べられないので、鍋はパスしましたが
それでも雑炊だけ注文することが出来ます。

鍋を食べた後の汁で作った雑炊ではなく
ふぐエキスが詰まったスープでこしらえた雑炊は絶品でした。