老舗・丸新本家の醤油が復活　～　湯浅醤油

3.0
旅行時期：2020/12（約5年前）

湯浅・広川クチコミ：1件

国道４２号線を湯浅町内に入り、左手に”金山寺味噌”の大きな看板が観えれば目印「湯浅醤油」なので判り易いです。
金山寺味噌の丸新本家と湯浅醤油は同じ醸造蔵元なので勘違いをしないようにして下さい。

新しく完成した湯浅醤油の直売所やカフェ、工場見学が出来る九曜蔵などは観光スポットとしてこれからの湯浅に観光客を誘致する為の大切な資産に成りうるかどうかですね？～。

以前からその先に在る老舗・角長の直売所も目立たなくなりすっかりと寂れてしまった感があり、一企業だけでは観光客へのＰＲも大変な時代に突入し、更にコロナ禍の影響でインバウンドも見込めず厳しく成りました。

直場所は各コーナーごとに商品展開がされているので醤油、調味料醤油や露、金山寺味噌などが棚に並べられ、商品説明も判り易いので自分に合ったものが選び易い。
また、その反対側には醤油を使った加工品の菓子などもあって商品の幅が出来ているようですね。
本来ならば、試食が出来れば一番説明がし易いとは思うのですが、やはりコロナ禍の為に自粛せざるを得ない状態なのが残念です…。

金山寺時味噌は各１５０ｇで￥５００以下と高いのですが、風味や味噌本来の濃くなどは決してスーパーで販売しているものとは格段に違いがあるのでそれだけの価値ありです。
また、今回初めて購入した本醸造樽仕込み醤油７２０ｍｌ瓶で￥１１００と高いものですが、大手醤油メーカーとの違いがどれだけあるのかが楽しみです。

店の方に伺うと～、現在湯浅で醤油造りをしている醸造蔵元は数軒のみまで減少しているとの事で、将来このままでは鎌倉時代より伝承されてきた技が滅亡してしてしまうかも知れないとのことでした。