２色のつけ麺

3.5
旅行時期：2020/11（約5年前）

by beanbagさん（男性）

戸塚・いずみ野・港南台クチコミ：5件

港南区散歩の途中で立ち寄りました。ネットで評判のラーメン店です。つけ麺専門店のようです。
到着は12時過ぎ、外に４名が行列。それでも10分ほどで入店できました。曲がり角の狭小三角地に建てられた店舗は、カウンター７席、コーナー２席の９席が定員。自然に行列ができます。男性スタッフ２名が甲斐甲斐しく働いています。

イチオシのザ・しおつけ麺　並　900円、券売機で購入しました。
待つことしばし、熱々の小丼にチャーシュー（豚と鶏）が入った漬け汁。大きな丼にはネギ、支那ちく、三つ葉、海苔などでトッピングされた２色の麺が盛られています。

何の出汁かは分かりませんが、飲んでみるとコクがあって味わい深い。麺もしっかり美味しい。それぞれの食材がよく吟味され、知恵と工夫が詰まった一品だと感じます。

２階のトイレを借りようと外階段を上がったら、女性スタッフ１人が食材を管理しているようで、ちょうど２色の麺を取り出したところ。伺ってみると黄色い麺は普通のラーメン、そばのような色をした麺は全粒粉の麺だそうです。黄色い麺は喉越し、茶色い麺は味わいをよくするために使用しているとのこと。競争の激しいラーメン業界では、ここまで努力しないと生き残れないのかな。

普段、つけ麺を食べる機会はあまりありませんが、ここまで高いレベルで提供されるとリピートしそうになります。上大岡に行く機会があればぜひ訪れてください。