～カンブーザの系譜～小さな実力派イタリアン＠馬車道

4.5
旅行時期：2019/05（約7年前）

by BGSUMASAさん（男性）

横浜クチコミ：369件

2019/5/XX (Lunch)

此方のシェフは、「カンブーザ」出身。
以前、カンブーザにお邪魔していた頃と被りますので、お料理は頂いた事があると思いますが、お店自体は初訪です。

GW期間中でしたので、早めに予約していました。
店内は、過度に装飾されておらず、とても落ち着いた空間です。
早めの予約だったせいか、4名用のテーブル席を妻と二人で利用させて頂きました。
頂いたのは此方。
尚、パスタは２種類選んで、妻と半分ずつシェアさせて頂きました。

◼プリフィックス・ランチコース(Pranzo B)@3,200円（税別）
◼アップルタイザー@800円

◇無農薬のサラダ
---無農薬野菜を使ったシンプルなサラダですが、ケールの苦味がアクセントになっていて、野菜もフレッシュなので、スターターとしては充分ではないでしょうか。

◇パン
---バゲットでした。追加の補充は無かったので、お替りは無しなのかな？
少し味気なかったので、オリーブオイルと塩をリクエストすれば良かったかも。

◇41℃の燻製八海山サーモンとその卵 90℃のビーツ
---燻製の香りは弱めです。ねっとりと蕩けるような食感で、美味しいニジマス。ビーツは適度な歯応えがあり、ニジマスとの食感の違いを楽しめます。

◇小田原産アジとうるいのアーリオオーリオ
---癖がなく、独特の食感のうるいと旨味の濃いアジとの組み合わせ。しっかりとアルデンテのスパゲッティーニにも合っていました。

◇熊本産あか牛「阿蘇王」のボロネーゼ
---割と薄めの味のボロネーゼでした。というより、ソース少なめで、肉の旨味をダイレクトに味わってほしいとのメッセージかも。タリアッテレがモチモチで美味しかったです。

◇平田牧場三元豚肩ロースのローストタスマニアマスタード
---此方も基本塩の味付けに、プチプチ感の強いタスマニアマスタードをアクセントにされた一品。三元豚の火入れが絶妙で、とても香ばしかったです。
尚、妻のメイン”子羊もも肉のロースト”を一口分けて頂きましたが、炭火焼感がとても良く、肉の旨味は此方の方が上だったかも。
付け合わせの人参、蕪、小さなジャガイモ、芽キャベツ、ズッキーニも美味しかったです。

◇クレーマカラメッラフレッシュフルーツと練乳のジェラート
---自家製プリンとジェラートにフルーツで、〆ました。プリンがとても滑らかで、素晴らしかったです。

◇コーヒー
---２種類から選択出来ました。コスタリカ産の深煎りコーヒーを選択しましたが、ボディのしっかりしたとても美味しいコーヒーでした。ハンドドリップで淹れられていルナ点も素晴らしい。

料理に、強いインパクトはありませんが、全体的に安定した美味しさでした。過度にソースに頼らず、素材の旨味を引き出そうとされているように感じました。

サービスは、程よい距離感で、お料理の説明もしっかりされていましたし、とても素晴らしいレベルと思います。

お料理、サービス、雰囲気、コスパ全てにおいて大変満足の出来るレベルで、充実したランチとなりました。個人的には、カンブーザの雰囲気より此方の方が好きです。

尚、レストルームは、男女兼用１、女性用１の計２つ有り、少し狭いですが、清潔感があるので、女性のお客さんも安心して利用出来るのではないでしょうか。

支払いは、Pay Pay利用可能とのことで、Pay Payで支払って、千円分のポイントバック頂きました。有難い！

小さいですけど、とても素晴らしいイタリアンでした。
また、利用させて頂きます。