おもてなしの心が素晴らしい
- 5.0
- 旅行時期：2011/05（約15年前）
-
-
by たいきさん（男性）
真狩・京極 クチコミ：2件
天気が悪いことが、ややこのお店の良さを消してしまいます。
どの席もパノラミックな窓に面していて、
本来なら目の前に広がるのは森の中の水辺の景色です。
運がよければ小動物が遊びにやってくるとのことですが、
たしかにそんな雰囲気です。
しかしその分を補って余りある素晴らしい素材と料理でした。
前評判どおりの素材で、その調理の仕方は想像以上のものでした。
ここまで野菜を前面に押し立ててくるとは予想外であり、
しかし良いほうに裏切られることの連続です。
今回もわがままを言って3150円と7350円のコースをいただきました。
予想通り、両者の構成のバランスを考えて出してくださっているように感じます。
詳しくは省略しますが、前菜もスープも野菜の甘みがしっかりと感じられる
素晴らしいできでしたが、続いて登場した三本の巨大アスパラガスには
やはり圧倒されました。
アスパラを主役にする大胆さとシンプルな味付けに徹する
素材に対するその信頼感。
我が家好みです。
うずらのコンフィでひといきついて？
いよいよメインです。
肉大好きの私が、ときしらずのソテーに飛びつきました。
なんといっても北海道ですから。
肉もいいけど旬の、北海道特産のサーモンを食べずにどうするという感じです。
これがまた、皮の焦がし具合、全体のみの柔らかさ、
塩のまぶし加減、ソースの味、見事なバランスです。
ため息を連発しながら食べてしまいました。
付け合せの野菜たちも漏れなくおいしいですし。
ドルチェはフレンチなのにイチゴのティラミスです。
3150円のほうもごまのブラマンジェ。
価格は違えど、どちらも実においしかったです。
特にティラミスは、フレンチなんだから、という気取りがない分
私には好感度が高かったですね。
強いて弱点があるとすればパンでしょうが、
あくまで野菜が主役なので、弱点といえないレベルです。
まして、バターがやはりおいしいので、パンが勝つ必要はありません。
最後のプティフールまで自家製という見事なまでの
おもてなしの姿勢は接客にもしっかり反映されていて、
慇懃さのかけらも無く、しっかりと配慮の行き届いた
心地よい空間を演出してくれていました。
ぜひまた行きたいお店に決まっていますが、
超人気店なのでぜひまだいったことのない方にお譲りしたい、
そんな気になるほど癒され、満たされてお店を後にしました。
- 施設の満足度
-
5.0
- 利用した際の同行者：
- カップル・夫婦
- 一人当たり予算：
- 4,000円未満
- 利用形態：
- ランチ
- アクセス：
- 1.0
- コストパフォーマンス：
- 4.5
- サービス：
- 4.0
- 雰囲気：
- 5.0
- 料理・味：
- 4.5
クチコミ投稿日:2018/05/18
いいね！：0票
利用規約に違反している投稿は、報告することができます。 問題のある投稿を連絡する
でホテル・旅館を比較