リッツでゴージャスランチ

4.5
旅行時期：2017/06（約9年前）

by Hanakoさん（女性）

キタ（大阪駅・梅田）クチコミ：44件

フランセ8500円コースをいただきました。

前菜の前には海藻のマカロンや魚介のムース、チーズのタルト。一口サイズですが、口一杯に濃厚な魚介の味と香りが広がります。

ミルクパンとフランスパンには海藻バターや無塩バター、辛めのお塩などで味わいを変えながら楽しめます。

前菜は、国産鶏とフォワグラカナールのバロティーヌビーツ白ワインパセリとグリーンマスタードの　クーリ。
ビーツがさっくさくのマカロンになっており、初めて食べるアレンジの方法に驚きました。
　　
スープは、グリーンアスパラガスのヴルーテベーコンのムースサマートリュフ。
なめらかなスープの食感とベーコンとトリュフの香りに酔いしれます。

肉料理は、国産鶏の炭火焼きトリュフとシェリーヴィネガー風味のジュ。
脂っぽくないあっさりしたお肉の柔らかさと皮のパリパリとトリュフの香りと付け合わせのアスパラと言うことなしです。

デザート一つ目はココナッツをくだいたものをかけたフレッシュチーズのムースとイチゴ。
　
デザート二つ目は、アメリカンチェリーのタルト「レリボ」トンカ豆風味チョコレートクリームとチェリーライム　ソルベ。
こんなに濃厚なチェリーのシャーベットは初めてでした。かなり美味しいです。

コーヒーと焼き菓子のマシュマロ、塩キャラメル、マカロン。最後の最後まで素晴らしい。

休みを取った平日ランチにリッツ・カールトンでフレンチをいただく贅沢な一時。前菜、スープ、メインをチョイスできる楽しさと、見た目の美しさ、斬新な調理方法、食感と味覚を刺激する素晴らしいお料理の数々。さすがです。期待を裏切りませんっ！