グリーンカレーと拉麺のコラボレーション！！

3.5
旅行時期：2015/01（約11年前）

by kazuchiさん（男性）

キタ（大阪駅・梅田）クチコミ：309件

ラーメン（並盛）７９０円、青唐辛子プラス＋５０円のラーメンにしましたよ。
ラーメンは、グリーンカレです。
こんな感じのラーメンって面白いですよね。
しばらく待ったら、すだちと一緒に登場して来ました。

色んな具材が入っていますよ。
これは嬉しいですね。
野菜は、それぞれ別に調理しているそうですよ。
気配りの調理ですね。
鶏肉はむね肉で浅く塩漬けしてハム化して、水分を抜いて旨味を凝縮してます。
そして、独自の煮込み方で美味しくなるように工夫しているそうですよ。
これは、期待が持てますね。

麺は、京都の棣鄂のを使っているようですね。
多加水、ちぢれ、玉子、全粒粉，，，，
色々と業者さんとディスカッションして２６番(細め)ストレートーにしたようです。
加水率低めで、ゲーンキョワーンに合う麺に仕上げたそうです。
食べてみるといい感じじゃないですか。
麺をすすり、スープを飲み、具材を食べる！！
いい感じで食べすすむ事が出来ましたよ。