黒豚を全国区にしたパイオニア！美味しくかつ上品に

4.5
旅行時期：2015/05（約11年前）

by niagaraさん（男性）

鹿児島市クチコミ：13件

今では、黒豚といえば、高級なイメージですが、以前は、そうではなかったようです。

それを今のポジションまでにしたのが、あぢもりの店主だとか。そんなお店で、黒豚のしゃぶしゃぶをいただきました。

まずは、前日に予約。今回は2度目でしたが、2回とも行ったときには予約でいっぱい。予約しておいて正解。

3階の和室に通され、和服の仲居さんが食事の準備をしてくれるます。予約した「維新コース」は、この店で一番安いコースです。

最初に、スープと付だしが運ばれてきます。ノンアルコールビールと付だしでお肉を待ちます。スープが煮立ったころに芸術的な盛り付けの黒豚しゃぶ肉が運ばれてきました。

前回は、こちらが聞く前に、「写真撮られますか？」の心遣いがありましたが、今回は、軽く説明があったあと「バラの花」をスープの中へ。

それと前回は、料理の写真だけでなく、みんなの記念撮影まで撮っていただきましたが、今回はそういった気遣いは無し。前回あった仲居さんたちとの世間話もなく．．．、どうも仲居さんの裁量によるようです。

あぢもりのしゃぶしゃぶは、ごまだれやポン酢ではなく、すき焼きみたく、生卵に絡めていただく形。これが、おいしい。ちなみに、予約時には、このスタイルであることが説明されます。

一通りいただいたあとは、うどんとデザート。うどんは細麺で、だしに食べるとこれまたおいしいです。

次回は、カツもいただきたいと思います。