若きシェフが腕を振るう本格派フレンチ

5.0
旅行時期：2014/04（約12年前）

倶知安（くっちゃん）クチコミ：1件

店名の「酒場」の文字から、居酒屋的なお店なのかなと思いきや、本格的なフレンチ料理の一品たちが出てきて驚きました。店内は、壁一面にワイン箱の板やコルク栓が貼られた、シンプルながらもおしゃれな雰囲気で、なんといってもオープンキッチンなので、シェフたちが丁寧に調理する様子がよく見え、その仕事ぶりを見ているだけでもお酒が進みます。モッツァレラチーズと生ハムの料理から食べ始め、ソムリエのお姉さんが絶妙なタイミングで料理の品々に合わせて適切に選んでくれるワインに酔いしれ、おいしいものを食べて飲んで食べて飲んで、しかもリーズナブルな値段で、満足なひと時を過ごしました。聞けばこちらの若きシェフは、ニセコのミシュランに輝いた名店、あのカミムラレストランの上村シェフの右腕として務めていたそうで、きっとそこのエッセンスを十二分に受け継いでいるのかなと思いました。今でも思い出すのは、根セロリのサラダで、あの味が忘れられず、また訪れたいと思っています。