上海蟹の特別料理宴会！

4.0
旅行時期：2013/10（約12年前）

by スパイスさん（女性）

横浜クチコミ：5件

中国料理エキスパートの幹事で、宴会～！
ということで、通常メニューじゃないものをUPします。
「そんなの参考にならないじゃん」じゃなくて、
こんな力量のあるお店だということをお知らせしたくてのPostです。
あしからず。

前菜盛り合わせは、滬菜の基本ともいうべきラインナップ。
醉鷄、干絲荳腐、[火考]腐。毛荳黄瓜、燻魚。すばらしい！

そして大閘蟹（上海蟹）！
酔っ払い蟹または清蒸で、各1個ずつ。

さらに排骨を南瓜に詰めたものが登場。下に敷いてあるのは豆苗。
ハロウィン近しという遊び心でしょうか。
やわらかく炊かれ、かつ、豚角煮の汁が染み込んだ南瓜が最高。

蟹粉獅子頭は、肉団子に蟹肉を練りこんだ贅沢な一品。

続いて、醤爆蟹。
かに味噌、甜麺醤、蟹出汁がたっぷりのタレをとっておいて、粗麺を投入!!
萬来亭はもともと製麺所なので、麺がうまいんです。
ぐにゅぐにゅ混ぜて混ぜて････いただきますよ。蟹まみれ、最高ー。

雪菜鯛湯は、鯛の出汁が出たスープを堪能したあと、
今度は細麺を投入して、楽しむという。「なんということでしょう」な一品。
デザート代わりに芥菜饅頭も出てきました～。