お洒落なヌーベルシノワが楽しめるドゥエピセ

5.0
旅行時期：2013/08（約12年前）

by menchiさん（女性）

横浜クチコミ：1件

横濱元町ドゥエピセ deux epice
ヌーベルシノワのレストランです。
ヌーベルシノワとは、中華料理をフレンチの様に、前菜からデザートまでコースでサービスする事だそうです。
ドゥエピセもひと皿ひと皿美しく盛り付けられ、目にも、舌にも美味しい料理が順を追ってサービスされました。

ここで、私がとても感激した事を書き記します。
一緒に行った、友人の中に、厳しい食事制限をしている者がいました。
食事制限中に、外食なんか…と言ってしまえばそれまでですが、それを始めたのは、ドゥエピセに行く事が決まった後だったそうです。

お店には何も知らせず、｢食べられない物は残せば良い」と自己判断で参加したようでした。
前菜のお皿の半分以上を残してしまうので、理由を訪ねて、私達もその事を初めて知った次第です。
なんとか出来ないかと、その場で申し訳なかったのですが、ウェイトレスに話しました。
彼女は｢シェフと相談します」と言ってから、何回か厨房と友人の間を行き来して、食材について聞いていました。
そして、その後友人の元に運ばれて来た料理は、除去食になっていました。
投薬の為に味覚障害の様な症状に悩んでいた友人が、久しぶりに美味しい食事が出来たととても喜んでいました。味と言うのは、食べるものだけが作るのではなく、調理人の心や技が作り出す物なんだなとつくづく考えた出来事でした。