麺屋 周郷

新橋にあるこじんまりとしたラーメン屋さんです。今回は、特製つけ麺にしたので、具材もたっぷりで、焼豚３種類に、メンマ、タケノ...  続きを読むコ湯葉、煮卵などがありました。スープはドロドロした感じで、もちもちの太麺とも絡みあっておりました。なかなかのインパクトがあるスープでしたが、くどすぎず、最後までおいしくいただけました。  閉じる

投稿日:2022/11/07

新橋駅烏森口から徒歩３～４分程度、港区新橋４丁目にあるつけ麺専門店です。５人ほどの行列ができていましたが、５席のみの小さな...  続きを読むお店で、回転が悪く４５分ほど並んだ後、ランチでつけ麺小１０００円をいただきました。具は海苔１枚、チャーシュー、鶏チャーシュー、メンマ、ガリで、コシのある極太ストレート麺と、動物系と魚介系のミックスしたつけ汁の一品です。ドロッとしたつけ汁には魚介系の旨味と動物系の旨味が凝縮していて絶品に値する味。とっても美味しいつけ汁でした。　  閉じる

投稿日:2022/10/01

新橋にあるつけ麺専門店です。
カウンター５席のみの小さなお店ですが、常に行列が発生する人気のお店のようで
す。
つけ...  続きを読む麺は吟味された材料を使われていて、高品質のものだということが分かります。
ですが一般的なつけ麺と比較し、スープの粘度が非常に高く好みが分かれる気がしま
した。
つけ麺が好きなら、一度は訪れてみて良いお店だと思います。
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投稿日:2022/09/10

●ラーメン放浪記 Vol.156
2021/11/XX (Lunch)

行列店と聞いていたので、平日早めの11:2...  続きを読む0頃に伺いましたが、既に行列でした。店内5席と席数が少なく、回転も速くはないので、だいぶ待ちました。
待ち人数10名で、約40分程待ちました。

基本メニューは、つけ麺のみで、トッピングと麺の量を選ぶシステムです。
順番が近づくと、窓口から声がけがあります。
外にある券売機で、下記チケットを購入し、窓口からお店の方にチケットを渡すよう促されます。

◾️特製つけ麺（中）@1,200円（税込）

席に付くと、ステンレスタンブラーでお水を提供してくださいます。
たっぷりあるので、セルフの注ぎ足し水ボトルはありません。

先にチケットを渡していたので、つけ麺提供は早かったです。
提供されたつけ麺は、ビジュアルで美味しいと分かる麗しさ。スープには、紫玉ねぎ、青葱と柚子皮がトッピング、別皿提供されるチャーシューは、豚バラ、豚ロース、鶏ムネの三種で、拘りのメンマ、筍湯葉が添えられています。

麺は菅野製麺で、やや太めのストレート麺。小麦の芳香がしっかりあり、見て美しく、食べて美味しい、完成度の高い麺です。モッチリしていて、噛み応えと喉越しが良く、最後まで美味しく頂きました。

スープは、奇を衒わない濃厚動物魚介系。ドロリといていて、かなり濃いめの味わいですが、出汁がしっかり美味しいので、食べ飽きる事はありません。

チャーシューは、仕上げに炙っており、香ばしさと旨みがあります。味付け玉子は、半熟加減がよく、味が染みてました。甘くてコリコリしたメンマ、直前で炙る海苔等、トッピングの細部に至るまで、拘りが感じられます。

食べ終わって、スープ割りをお願いすると、単純に出汁で割るスープ割りではない感じのスープが提供されました。また、別皿で、刻み玉葱、刻みチャーシュー、ゆかりご飯的なものが提供されます。
スープは、ポタージュ的な味わいで、とても美味しい。いつものスープ割りと違った趣向もまた楽しい。

店内は、白木をベースに落ち着いた雰囲気で、BGMはジャズミュージック。しっかりと丁寧に挨拶されますし、物腰柔らかくて、サービス面も素晴らしいです。

料理、雰囲気、接客、コスパ、全てに満足出来るつけ麺専門店でした。
また是非伺いたいです。  閉じる

投稿日:2021/11/24