孫作 クチコミ・アクセス・周辺情報

1～2件（全2件中）

• 逆さ舎鈴の動物系スッキリつけ麺＠新橋

  • 4.0
  • 旅行時期：2019/12（約6年前）
  • 0

  by BGSUMASA さん（男性）

  三田・田町・芝浦 クチコミ：115件

  

  by BGSUMASAさん（男性）

  三田・田町・芝浦 クチコミ：115件

  ●ラーメン放浪記　Vol.133
  2019/12/XX (Lunch)
  
  以前「舎鈴」があった場所に出来た六厘舎グル...  続きを読むープのお店。
  「舎鈴」の看板を逆様にしているので、目立ちます。
  お昼はつけ麺、夜はラーメンを提供されています。
  12:45頃伺うと、外の券売機前に1組2名いましたが、待ち行列は無く、待たずに入店出来ました。
  
  下記チケットを購入。
  
  ◾つけチャーシュー（並）@1,000円（税込）
  
  店内は、木目調を基調とした落着いた雰囲気で、清潔感もあります。
  席はテーブル席は無く、カウンター席のみ。
  衣文掛けはありません。
  
  チケットを渡してから、2分程で料理提供されたので、結構びっくりしました。
  電光石火ですね。
  
  つけ麺は、並と言いながらも、300gとボリュームたっぷりです。
  麺自体は香りが立っている訳ではないですが、中太ストレート麺で、コシもしっかりあって、喉越しの良い麺でした。六厘舎と違い、全粒粉は入っていないようです。
  
  つけ汁については、魚介系の風味は感じられず、動物系のスッキリしたスープです。実は、「舎鈴」の少しベタついたつけ汁が苦手で、職場の近くありながら、「舎鈴」は2回程しか訪問しておらず、此方のお店への訪問を躊躇しておりました。
  しかしながら、ベタつきも無く、動物系をストレートに味わえるつけ汁で、後味もすっきりしていて、食べ易いです。
  大葉が入っているのも、面白い試みですね。
  
  チャーシューについては、デフォルトは味の浸みたしっかりした噛み応えのサク切りチャーシューで、トッピングのチャーシューはロースタイプの柔らかいチャーシューで、どちらも美味しいです。
  
  つけ麺としての完成度は中々高いと思います。
  千円札1枚で、つけチャーシューを頂けるので、コスパも良いのではないでしょうか。
  
  尚、接客については、標準的でした。
  次回伺う事があれば、辛つけ麺を頂いてみたいですね。
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  投稿日:2019/12/10

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• 出直し開店

  • 3.0
  • 旅行時期：2018/09（約8年前）
  • 0

  by しんちゃん さん（男性）

  三田・田町・芝浦 クチコミ：28件

  

  by しんちゃんさん（男性）

  三田・田町・芝浦 クチコミ：28件

  行列店で有名な六厘舎、その系列の舎鈴
  夏前まで魚介系と鳥豚のダブルスープでお店を開いていたんだけど、味、値段、麺量…を見...  続きを読む直して再開店します云々…しばらくお店は閉まっていたけど、最近開店していたみたい
  
  前を通ったので、入ってみた
  魚介系はカット、鳥豚で勝負すると宣言文が店内にあった
  看板は逆さになっていて、新店名は孫作なんだとか…いろいろ難しいね
  
  ベースのつけ麺、麺量並み300gの食券を購入した
  待つことしばし、つけ汁には小さい肉片が…そして、ざく切りされた長ネギにシソの葉もチラホラ混じる
  美味しいけど、パンチはない
  でもまぁ、毎日食べられる…を目指すとこの辺なのかもしれない
  
  麺は中太ストレート麺…デュラムセモリナのパスタ麺のよう
  こういう麺は好きだけど
  麺量300gは茹で上がり300gだから、さほど多くはない、まさに並盛り
  
  昨今流行りの魚介系を切り捨てての原点回帰、更なる改良が成されるのかな
  
  
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  投稿日:2018/09/29

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