孫作

グルメ・レストラン

出直し開店

3.0
旅行時期：2018/09（約6年前）

三田・田町・芝浦クチコミ：32件

行列店で有名な六厘舎、その系列の舎鈴
夏前まで魚介系と鳥豚のダブルスープでお店を開いていたんだけど、味、値段、麺量…を見直して再開店します云々…しばらくお店は閉まっていたけど、最近開店していたみたい

前を通ったので、入ってみた
魚介系はカット、鳥豚で勝負すると宣言文が店内にあった
看板は逆さになっていて、新店名は孫作なんだとか…いろいろ難しいね

ベースのつけ麺、麺量並み300gの食券を購入した
待つことしばし、つけ汁には小さい肉片が…そして、ざく切りされた長ネギにシソの葉もチラホラ混じる
美味しいけど、パンチはない
でもまぁ、毎日食べられる…を目指すとこの辺なのかもしれない

麺は中太ストレート麺…デュラムセモリナのパスタ麺のよう
こういう麺は好きだけど
麺量300gは茹で上がり300gだから、さほど多くはない、まさに並盛り

昨今流行りの魚介系を切り捨てての原点回帰、更なる改良が成されるのかな