ホット・エアー・コーポレーション クチコミ・アクセス・周辺情報

1～2件（全2件中）

• ミシュラン・ビブグルマンのラーメン屋さん

  • 4.5
  • 旅行時期：2023/04（約3年前）
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  by てくてく さん（男性）

  浜村温泉・鹿野温泉 クチコミ：5件

  

  by てくてくさん（男性）

  浜村温泉・鹿野温泉 クチコミ：5件

  鳥取空港から倉吉の廃線跡に行く途中に、ミシュランのビブグルマンとされたラーメン屋さんがあるのを発見。せっかくだからと専属運...  続きを読む転手代わりの義姉に、この店に行ってもらうことにしました。
  ２０分ほど行列を待って入店し、淡麗鶏らーめん玉子付き１，０００円を注文。どうせ田舎のラーメンだろうとのなめていましたが、大きく裏切られた絶品の塩味でした。よくありがちな永谷園のお茶漬け風味なもんじゃないんです。一度ご堪能するのをお勧めします。  閉じる

  投稿日:2023/05/12

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• 「エッ、ラーメン屋さんなの」という感じです。

  • 4.5
  • 旅行時期：2019/02（約7年前）
  • 1

  by まつじゅん さん（男性）

  浜村温泉・鹿野温泉 クチコミ：5件

  

  by まつじゅんさん（男性）

  浜村温泉・鹿野温泉 クチコミ：5件

  休業中の、浜村温泉温泉道場のすぐ前にあります。
  ミシュランガイドのビブグルマンで紹介され、爆発的に人が多くなったラーメン...  続きを読む屋さんです。
  ラーメンの看板より、SUZUKIの看板が大きいお店です。
  食べてみると、普通のラーメンではない事は解ります。
  拘って開発したという事が一口で伝わってくる味で、醤油が違うんでしょうね。
  食材の宝庫である鳥取産の材料に、低温調理したチャーシュー、きくらげ。
  出汁は、鳥取地どりピヨ（鹿野地鶏）をベースに、岩美の高級魚ばばちゃんやスズキ等を使って取られているそうで、奇をてらった物ではない、本当に美味しいラーメンだと思います。
  「食の味」に拘ったお店で、天然だしと化学調味料を使い分けているらしいです。「天然だし」が絶対的に正しい、という事ではなく、「化学調味料も使いどころによっては、認める。」というスタンスのようです。
  「添加物の引きの強さ」を適切に使うことが大事で、 「食の味」に関して重要なのは、素材そのものではないって事なのでしょうね。
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  投稿日:2021/04/26

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