ホット・エアー・コーポレーション
グルメ・レストラン
3.25
ホット・エアー・コーポレーション クチコミ・アクセス・周辺情報
浜村温泉・鹿野温泉 グルメ 満足度ランキング 2位
ピックアップ クチコミ
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満足度の高いクチコミ
ミシュラン・ビブグルマンのラーメン屋さん
4.5
- 旅行時期 2023/04
- by てくてくさん
鳥取空港から倉吉の廃線跡に行く途中に、ミシュランのビブグルマンとされたラーメン屋さんがあるのを発見。せっかくだからと専属運... 続きを読む転手代わりの義姉に、この店に行ってもらうことにしました。 ２０分ほど行列を待って入店し、淡麗鶏らーめん玉子付き１，０００円を注文。どうせ田舎のラーメンだろうとのなめていましたが、大きく裏切られた絶品の塩味でした。よくありがちな永谷園のお茶漬け風味なもんじゃないんです。一度ご堪能するのをお勧めします。 閉じる
クチコミ・評判
3.25
（2件のクチコミ）- アクセス：
- 2.50
- 浜村駅から徒歩10分、車での移動をお勧めします。 by まつじゅんさん
- コストパフォーマンス：
- 3.50
- サービス：
- 3.00
- 雰囲気：
- 2.50
- 料理・味：
- 4.50
- バリアフリー：
- 2.50
- 観光客向け度：
- 3.50
1～1件（全2件中）
-
「エッ、ラーメン屋さんなの」という感じです。
- 4.5
- 旅行時期：2019/02（約7年前）
- 1
休業中の、浜村温泉温泉道場のすぐ前にあります。
ミシュランガイドのビブグルマンで紹介され、爆発的に人が多くなったラーメン... 続きを読む屋さんです。
ラーメンの看板より、SUZUKIの看板が大きいお店です。
食べてみると、普通のラーメンではない事は解ります。
拘って開発したという事が一口で伝わってくる味で、醤油が違うんでしょうね。
食材の宝庫である鳥取産の材料に、低温調理したチャーシュー、きくらげ。
出汁は、鳥取地どりピヨ（鹿野地鶏）をベースに、岩美の高級魚ばばちゃんやスズキ等を使って取られているそうで、奇をてらった物ではない、本当に美味しいラーメンだと思います。
「食の味」に拘ったお店で、天然だしと化学調味料を使い分けているらしいです。「天然だし」が絶対的に正しい、という事ではなく、「化学調味料も使いどころによっては、認める。」というスタンスのようです。
「添加物の引きの強さ」を適切に使うことが大事で、 「食の味」に関して重要なのは、素材そのものではないって事なのでしょうね。
閉じる投稿日:2021/04/26
1件目～1件目を表示（全2件中）
基本情報（地図・住所・予算）
- 施設名
- ホット・エアー・コーポレーション
- 住所
-
- 鳥取県鳥取市気高町浜村6-1
-
- 大きな地図を見る
- 予算
- （夜）～999円
（昼）～999円
- カテゴリ
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