和長發 クチコミ・アクセス・周辺情報

1～1件（全1件中）

• 広島の中華

  • 4.0
  • 旅行時期：2017/09（約8年前）
  • 0

  by taktak99 さん（男性）

  広島市 クチコミ：961件

  

  by taktak99さん（男性）

  広島市 クチコミ：961件

  　広島市中区にある中華料理店。
  　経営者は中国人らしい。
  　したがって、本格的な中華を提供する。
  　派手な外観とは裏...  続きを読む腹に、店内は昔ながらの食堂といった感じで、洒落た部分はあまり無いが（壁の至る箇所にお品書きが貼られている）、その分、誰でも気兼ねせず利用出来る。
  
  　ジャージャー麺セットは、当店が提供するランチセットの1種。
  　ジャージャー麺、半炒飯、漬物から成る。
  　ジャージャー麺は、本来は北京市近辺等で食べられている家庭料理らしい。
  　豚挽き肉を豆味噌や豆豉醤で炒めて作った「炸醤（ジャージアン）」と呼ばれる肉味噌を、麺の上に掛け、その上に千切りのキュウリとネギをトッピングしている。中国では塩辛い炸醤だが、日本のは甘めに味付けされている場合が多く、当店のも例外ではない。
  　汁無し担々麺の様に、よく混ぜてからいただいた。
  　甘めの味噌と、麺はよく絡み、キュウリやネギのシャキシャキ感が、適度な食感のアクセントに。  閉じる

  投稿日:2019/04/10

  2

  2