パイス バスコ

東京メトロ銀座駅から徒歩５分程度、中央区銀座７丁目にあるスペイン料理レストランです。会社関係の忘年会の２次会で利用させてい...  続きを読むただきました。２次会だったので料理は生ハムとサラダ程度と少なめで、あとは赤ワインを何種類かを注文。店内はお洒落な雰囲気で、カップル向けの素敵なレストランです。  閉じる

投稿日:2022/10/30

銀座の裏通りにある店で味わえるのはスペイン・バスク地方の料理です。
料理長もサンセバスチャンの料理店で修業したらしく味は...  続きを読む確かなようでした。
価格もお値打ちで、タパスも美味しく見た目もまずまずだと思います。
3階建ての店で、トイレは1階にしかありませんのが少し不便に感じるかもしれません。
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投稿日:2016/05/05

一品ずつは、それなりのお値段がしますが、どれも味付けが良くとても美味しかったです。
私はあれこれ食べたかったのですが、友...  続きを読む人が食べるより飲むタイプなので、食事は少な目で、もっとあれこれ食べたかったです。
フォアグラ・アナゴ・フルーツのミルフィーユは、全てが一体になっていて本当に美味しいです。
エイヒレとポテトのソテー、きのこのアロスなどを食べましたが、どれも濃すぎず旨味がちゃんと出ていて本当に美味しいです。
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投稿日:2016/03/09

スペイン北部、バスク地方の料理を得意とする店。

この地方、干し鱈を使った、バカラオ・ピルピルという料理が有名です。
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とても手間暇かかる料理。ゆっくりとオリーブオイルとバカラオに火を通すと、
バカラオのゼラチンのコラーゲンが溶け出し、オリーブオイルが乳化しはじめ、
ピルピルと音を立てながら、鍋の中で両者が混ざり合って、クリーム状に変化していくのは驚き。
是非、プロが作るこの皿をいただいてみたいと思い、伺いました。
バカラオ・ピルピルはもちろん期待通り！　バカラオ入りのコロッケや、リゾットも絶品。
おすすめの前菜のミルフィーユも、イベリコ豚のスペアリブも、予想をはるかに超えるもの！  閉じる

投稿日:2015/09/09

スペイン、バスク地方の料理が食べられるお店です。
バスク料理は、一般的にイメージするスペイン料理とは、少し違ったものでし...  続きを読むた。
客層は、女性客が目立ちました。
ワインの種類が豊富なので、ワインが好きな方にお勧めなお店だと思います。
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投稿日:2014/11/10