銀座の一軒家、スペイン北部美食のバスク料理レストラン
- 5.0
- 旅行時期：2015/09（約10年前）
-
-
by redchilipadiさん（女性）
銀座・有楽町・日比谷 クチコミ：55件
スペイン北部、バスク地方の料理を得意とする店。
この地方、干し鱈を使った、バカラオ・ピルピルという料理が有名です。
とても手間暇かかる料理。ゆっくりとオリーブオイルとバカラオに火を通すと、
バカラオのゼラチンのコラーゲンが溶け出し、オリーブオイルが乳化しはじめ、
ピルピルと音を立てながら、鍋の中で両者が混ざり合って、クリーム状に変化していくのは驚き。
是非、プロが作るこの皿をいただいてみたいと思い、伺いました。
バカラオ・ピルピルはもちろん期待通り！ バカラオ入りのコロッケや、リゾットも絶品。
おすすめの前菜のミルフィーユも、イベリコ豚のスペアリブも、予想をはるかに超えるもの！
- 施設の満足度
-
5.0
- 利用した際の同行者：
- カップル・夫婦
- 一人当たり予算：
- 10,000円未満
- アクセス：
- 5.0
- サービス：
- 5.0
- 雰囲気：
- 5.0
- 料理・味：
- 5.0
クチコミ投稿日:2015/09/09
いいね！：0票
利用規約に違反している投稿は、報告することができます。 問題のある投稿を連絡する
でホテル・旅館を比較