ついに、各種メディア並びに
軽井沢に別荘をお持ちのブロガー様絶賛のトエダに
公式ＨＰはコチラに…
http://to...
続きを読むeda-karuizawa.com/
浅間山も良い感じでございますねぇ～
ランチ、ディナー共に前日まで要予約で、
予約が取れるか不安でしたが、空いているとの事。
やはり、軽井沢は夏のシーズンだけで、
その他はゆとりがありますねぇ。
窓の外に流れている川は湯川
そう、上流に行きますと、ユカワタン(湯川の時間という意味ですしね)があるざます。
懐かしいですねぇ、ユカワタン
浜田シェフから変わりましたし・・・どうなりましたでしょうか
さてさて、トエダはフレンチでありますねぇ
まずは、
★アミューズブッシュ
左側：なにかとフォアグラ
その下に豆が敷き詰められてますが、食べられませぬ
右側：なにかの卵と金柑・・・の中に胡桃が入っております。
その下にはお茶の葉が敷き詰められておりますが、食べられませぬ
そうそう、中央のリーフ状のものはクッキーのようなものでした。
ビジュアル的に面白い☆
さてさて、メニューですが
ちなみに、ランチはシェフお任せの６，０００円(税サ別)のみ。
ディナーは８，０００円(税サ別)のみ。
グラスワイン１，２００円
確かニュージーランド産のワインでしたが、銘柄など覚えている訳も無く・・・
★北海道産姫ホタテ／ボスケソＭＩＭＡＫＩチーズ／キャビア
中にホタテのお肉があり、その周りをチーズでコーティング。
一口サイズであります。
続きまして
★卵／マンゴー／海老
中心の黄色い部分が半熟卵になっていて、
上に海老があり、周りには野菜がありますねぇ。
半熟卵を潰しながら食べるのが良いかも
焼きたてのパンの登場
お替りも出来ますよん。
だけどまぁ、さすが、トエダでございますねぇ。
パンも美味しい
こちらのバターは海のなんとかかんとかで、
やはり、独特の風味を醸し出し、美味しゅうございます。
続きまして・・・
★サツマイモ／オランダ産リドヴォー／パルメザン
一瞬、ジャガイモかなぁ～と思われるような味ですが、
サツマイモの風味が後から来ます。
他にお客さんがいない事もあってか、
タイミングよく、次から次へとサーブされるので。
もぅ、早食いの我が家なのに、待つ時間ゼロってな感じですねぇ。
他にお客さんがいたら、そうはいきませんねぇ。
続きましてお魚・・・
★高知産鰆／ブイヤベースソース
白身魚とブイヤベースソースは当然のことながら合いますが、
ブイヤベースソースの味も格別
横から眺めてもビジュアル的に素敵
味付けが落ち着いていて良いんですよねぇ。
たまに、味付けが濃くて喉が渇くようなお店がありますが、
そんなんとは大違い
ユカワタンとトエダの味付けは群を抜けてますなぁ～
続きましてお肉・・・
★信州産豚ロース／セップ茸
この信州産豚ロースは甘みがあって、
えっ、豚肉なの
ってな感じでございましたねぇ
凄いなぁ☆
緑色のがセップ茸でございます。
最後にデザートが２品
まずは・・・
★シャンパーニュ／木苺
木苺のなんちゃらに炭酸が入っているので
シュワワワっとするであります。
続きまして・・・
★コーヒー／クリームチーズ
ティラミスのような感じですよん。
パティシエなどおらず、戸枝さん独りで造られているんですもんねぇ。
違うわぁ～
飲み物と共に・・・
ご夫婦、２人だけで運営されているお店なので、
お客さんはそれ程入れませんが、素敵だわぁ、このお店。
奥様はお綺麗ですし・・・
良い夫婦だなぁ～
最後はコーヒー、エスプレッソ、紅茶から選べます。
コーヒーにしましたけどねぇ
また来たいですねぇ。
夏場は予約が取りずらいですし、
国道１８号の渋滞もあり難しいですけどねぇ
詳細はコチラに…
https://ameblo.jp/kamizoh/entry-12358647803.html
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投稿日:2018/03/21
