洋食家 マルベリー

マルベリーは、横川本通りの中ほどにある洋食屋さん。ふと目に留まって入ってみました。
オーナーシェフの上品な趣味が感じられ...  続きを読むる落ち着いた店内。カウンターで特製ハンブルグステーキをいただきました。アルミホイールで包み焼きしたハンバーグはデミグラスソースで優しく味付け。一方で、鉄板焼き風の野菜炒めは塩コショウの濃い味。若い人向けを意識したような感じです。  閉じる

投稿日:2021/10/04

　広島市西区にある洋食レストラン。
「桑の実」を意味する。
　2007年オープン。
　店内はそう広い訳ではないが、カ...  続きを読むウンター席・テーブル席がある。
　ハンバーグ、オムレツ等、昔ながらの洋食を、日本風にアレンジして提供。

　特製ハンブルグステーキは、当店が提供するランチの1種。
　ホイル包みのデミグラスソースハンバーグ。
　提供の段階では、ハンバーグはホイルで完全に包まれていて、見えない。箸でホイルを突いて開けると、デミグラスソースで和えられたハンバーグが姿を現す。
　ハンバーグは、ふんわり・しっとりとした、日本の洋食店でしか味わえないもので、箸で切り分けられる柔らかさ。
　デミグラスソースは、国際牛スジから煮込み、3日間掛けて作っているという。たっぷり提供されるので、ハンバーグを浸していただく。許されるなら、ホイルを直に舐めたい、と思ってしまう程美味しいソース。
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投稿日:2019/08/11