餐房 閑

有馬温泉の真ん中に位置する「陶泉　御所坊」。そのお食事ところ「餐房　閑」でランチをいただくと、プラス1575円で入浴も可。...  続きを読む
ランチに「ステーキ点心」と「つるべ蕎麦膳」をいただきました。
「つるべ蕎麦膳」は料理長自ら、毎朝蕎麦を手打ちされるそうです。
日本酒に合うように、盛り込みと天ぷらが別についてきます。
蕎麦のわさびも長次郎のおろしで自分でおろし、おろし立てをいただきます。

「ステーキ点心」のメインのステーキは、その日によって選ばれた神戸牛や但馬牛。
先ず、手作りラードをカリカリに焼くことから始まり、その脂をしみ込ませて焼くお肉を半分は、通常の鉄板焼きのステーキ♪　残り半分はじんわりと仕上げられ、中はピンクだけれど、温かい…絶品のステーキ♪　残ったラードを全部吸い込ませた玉ねぎをはじめとした、こだわりのお野菜も美味しいです。

食材、道具、全てにこだわりを感じさせる「陶泉　御所坊」のお食事ところ「餐房　閑」と料理長さんの見事な腕に感服です。  閉じる

投稿日:2011/08/21