オステリア・エノテカ・ダ・サスィーノ
グルメ・レストラン
3.28
クチコミ・評判
1～5件（全5件中）
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一人で訪問
- 5.0
- 旅行時期：2021/08（約4年前）
- 3
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久しぶりのサスィーノ
- 4.0
- 旅行時期：2017/11（約8年前）
- 0
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一生に一度は食べてみて欲しい味です。
- 4.5
- 旅行時期：2015/08（約10年前）
- 0
ディナーのみの営業なので最低ラインが諸経費込みで
10000円からです。庶民にはかなりきついのですが、
料理人として... 続きを読むスタートを切りながら、半分以上生産者でもある
笹森シェフのこだわりの味をどうしても味わってみたかったのです。
まず、アミューズ。
シェフが竜飛で釣ってきたブリのカルパッチョと
自家製チーズを合わせたもの。
次に自家製のハムが5種。
どれも滋味深く、うまみの凝集した出来ですが、
妻と自分で気に入ったものがそれぞれ違っていました。
どれも少量ずつのサーブでしたが、
私が一番唸ったのはシャモロックのパテです。
この旨みの凝縮感は、いままでに味わったことのないものでした。
その後、パスタを二種いただきました。
ウニのパスタなんて高級素材に頼った外連だと思っていたのですが、
全く違いました。
このお店はワインまでも自家製で手掛ける
こだわりのお店なのですが、何かを犠牲にしてでも自家製にこだわっているという
わけではありません。
一定以上の質を保てなければそうではないものも出しています。
しかし、ハム、チーズ、野菜、パンに関しては、
自家製の強みをいかんなく発揮していました。
ワインだけはまだこれから良くなっていくのでしょうね。
あとはサービスもサービス料をとるレベルには達していないと思いますが、
このお店で働くということは大きなやりがいのある仕事ですから、
いつの日かそれに見合うレベルになっていくことでしょう。
閉じる投稿日:2018/05/16
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ワインまで自家製！
- 2.5
- 旅行時期：2013/06（約13年前）
- 0
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東京から通いたいイタリアン～オステリア・エノテカ・ダ・サスィーノ
- 5.0
- 旅行時期：2011/07（約14年前）
- 2
1件目～5件目を表示（全5件中）
基本情報（地図・住所・予算）
- 施設名
- オステリア・エノテカ・ダ・サスィーノ
- 住所
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- 青森県弘前市本町56-8 グレイス本町 ２Ｆ
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- 大きな地図を見る
- 予算
- （夜）20,000～29,999円
- カテゴリ
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