銀座のお店にあまり足を運ばない私なので、以前から名前を知っていながら、こちらのお店に伺うのは今回が初めてです。
場所...
続きを読むは銀座並木通り沿いのビルの7階。カウンターがメインの店内ですが、奥にはパーテーションで仕切られた半個室もありました。全部でも30席弱のお店です。
ランチメニューは2625円のライトメニューをはじめとして5通りほどのコースと、平日限定で、ハンバーグ、カレーと言った単品メニューも用意されていました。
今回は、2625円のライトメニューをチョイス。
アミューズ、スープ、メイン、デセール、カフェ、プティフールからの構成です。
ひと皿ひと皿、非常に手をかけて作られたことがわかる品々でした。
特に印象的だったのが、メインの白サバの付け合せの野菜です。根菜をポワレしたものなのですが、野菜の甘みと苦味が非常に良い感じで調和をなしていました。
デザートにはモンブランをいただきましたが、こちらも味わい深く濃厚な味が大変美味しかったです。
食後のプティフールとして出された「カヌレ」も、地味な存在ながら、今まで食べたカヌレの中では一番美味しいものでした。
シェフは、フレンチの名店「レカン」で長らく料理長を務められた方です。
厨房にはシェフの他に若手の料理人の方が4名もいらっしゃいました。マダムがサービスを担当されています。
銀座のフレンチらしく、そつなく丁寧な気配りが感じられる心地よいサービスでした。
路面点ではないとは言え銀座のお店。スープやメイン、デザートにも追加料金が設定されているなど、ライトコースとは言えそれなりの支払いとなります。
コスパ的には高いと言い切れないのですが、私の味覚や知識の範疇を超えて、レベルの高いフレンチだと感じました。
銀座フレンチの奥深さを感じさせるお店です。
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投稿日:2013/01/19
