志摩観光ホテル ザ クラシックのクチコミ（151件）
一覧を見る栄光は彼方へと去ってしまったのでしょうか？
3.0 旅行時期：2011/12（約14年前）
２０１１年の掉尾を飾るべく、思い切ってこちらのホテルに
食事つきのプランで宿泊してきました。
昨年ベーカリーを訪れた際、その洗練された雰囲気と
接客レベルの高さに憧れを抱いたホテルです。
ホテルのほうは実に満足の行くものでした。
古い建物ではありますが、手入れが行き届いていて、
ゆったりと過ごすことができました。
しかし、最大の期待を抱いていたはずのレストランでは
満足できたとは言いがたい気分でした。
価格のことは度外視するつもりで食事つきプランにし、
高いのは宿泊代なんだと言い聞かせていたので、
総合評価にＣＰの低さは含まれていません。
料理の味にはそれなりに満足いっています。
さすがは私をフレンチの世界に導いてくださった
あの方のお墨付きだけのことはあります。
ただ、現在のグランシェフはもちろん違う方ですよね。
しかし今回の問題点はやはり大箱過ぎるところです。
どんなに優れたシェフだったとしてもあれだけの数の料理を
心をこめて作れるはずがありません。
以前外から様子を伺ったとき、こんなにも客席があるとは
気づきませんでした。
データで現れてくるのも結婚式などのときのことだと思っていました。
それをフルに開放し、さらに宿泊客以外まで入れてしまうとは…。
その結果、引き起こされるサービスの低下。
我が家は最初から時間がかかることを予想し、
それなりの準備を予めしていたのでそれほど気にはなりませんでしたが、
「40分たっても前菜しか来ていない」ということでクレームをつけている
お客さんもいらっしゃいました。
ちなみにその結果さらに混乱が深まってゆくのですが…。
どう見ても経験不足の若いギャルソンが料理を落とす、食器を落とす。
それに、閉口したのは料理が冷めてしまった状態で出てくることです。
「熱いのでお気をつけください」の紋切り型のコメントが添えられるので
余計にがっかりでした。
これは翌朝の朝食、和定食の白ごはんでも起きていたことなので、
もはやサービスの低下は決定的でしょう。
厳しく統括できる人材がいないか、
それくらい構わんと考えてしまっているのか。
おごりとは考えたくないですし、ホテル全体を見ていると
そういった感じはないので、現場の方々も苦しい思いをされているのではないでしょうか？
事業の拡大は質の低下を招く…
こういったハイレベルのお店ですら例外ではないというのが
よくわかりました。
ホテルは素晴らしいので、いずれ再訪したいと思っていますが、
次回以降は素泊まりになることでしょう。
クチコミ投稿日：2018/05/17
- 利用目的：観光
- 1名1泊予算：20,000円未満
- アクセス
- 4.0
- コストパフォーマンス
- 1.5
- 客室
- 3.5
- 接客対応
- 3.5
- 風呂
- 3.0
- 食事・ドリンク
- 3.0
いいね：0票
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