2026年3月③チェンマイ3泊5日の旅☆3日目～クッキングスクールでタイの家庭料理を作る

2026/03/05 - 2026/03/09

3泊5日、香港経由でチェンマイへ。

エリア チェンマイ(タイ)

• 同行者: カップル・夫婦
• 旅行の手配内容: 個別手配

チェンマイ3日目です。
朝食へ。

ガート・ランナー アジア料理

お粥とサラダと軽めに。
卵料理はタイオムレツ焼いてもらいました。

今日はタイの家庭料理を習いに
クッキングスクールに参加。

8時半～9時の間にロビーに迎えに来るそうです。
ずいぶんざっくりな待ち合わせw

8時40分くらいにお迎えがやってきましたが
インターコンチから10人くらい参加者がいました。
私たち夫婦以外全員チャイニーズでしたけど。

インターコンチネンタル チェンマイ ザ メーピン バイ IHG ホテル

チャルーンチャルーン市場に到着。

まずは市場でタイの食材などをお勉強。
この市場に続々と他の参加者が到着。
ざっと見ても100人近くいたような？
とにかく大人数。
グループごとに別れて市場を回ります。

私たちは先程の送迎車で一緒だったグループにまとめられ
市場ツアー開始。中国語で説明が始まりました…
え。一言も何言ってるかわからないんだけど笑

スタッフに英語クラスで申し込んだと伝えると
間違えていたらしく本来のグループに合流できましたw


私たちのグループはまだ全員が到着していなかったので
ちゃんと初めから市場ツアーに参加することができました。

タイの調味料やヌードルの種類とかの説明をしています。

市場ツアーの後、クッキングスクールへ。
「Grandma's Home Cooking School」

とにかく広大な敷地にこんな棟が何十棟もあり
参加者も午前中クラスだけで軽く10組以上はありました。

1グループで1棟使用し私たちは8人グループ。
かなり広いスペースです。
調理したものを食べるダイニングスペースもあります。

コンロや調理器具は一人ずつセットされています。

スープ、パッタイ、カレーの3品を作ります。

スープはトムヤムかココナッツスープを選び
具材をエビ、チキン、ベジタリアンから選びます。

パッタイもエビ、チキン、ベジタリアンから選択。

カレーは
グリーンカレー、レッドカレー、カオソーイ、パナンカレーから選び
具材はチキンかベジタリアンを選びます。

メニュー決まって書き終わったら
麦わら帽子借りて農園へ。

教室のお庭がオーガニックファームになっています。

これはタイの生姜だよー！
トムヤムクンとかに使うよー！
みたいな説明。

沢山の植物が栽培されていて
鶏に餌（トマトを食べるw）をあげたり
レモングラスや香草の香りを嗅いだり。

教室に戻ると先程選んだメニューに合わせて
食材が用意されていました。

私の選んだトムカーガイと
グリーンカレーペーストの材料。

ダンナはトムヤムクンと
カオソーイのカレーペースト用スパイス。

まずは3品目に作るカレーのペーストを作ります。

グリーンカレーペースト。
食材やスパイスを石臼に入れて
叩いて叩いて叩いてカレーペースト作り。
グリグリ擦るのではなく叩くのです。
これが疲れる…
ミキサーじゃだめ？笑

いくら叩いても全くペースト状にならず
半分くらい先生が手伝ってくれました。

カレーペーストができたら
1品目のスープ作り開始！

トムヤムクン作ってます。

トムヤムクン完成。

トムカーガイ美味しい。
トマトの酸味とまろやかなココナッツスープがバッチリ。

次は2品目のパッタイ作るよー！
1品目を食べている間に
必要な食材を全て用意してくれます。

これカットしてー！卵割ってー！
この調味料ティースプーン1杯入れてー！
あれ入れてー！これ入れてー！と大忙しで
写真も動画も撮っている間もなく
あっという間に完成。

料理経験なくても問題なく作ることができます。
先生も家庭料理なんだから細かいことは気にするなー！
みたいなノリで。
明らかに料理初めてそうなオジサマも
かなり奮闘してましたが楽しそうで
出来上がった自分の料理食べて
「ミシュランとれる」って言ってたし笑

パッタイ美味しくできたー。
でも家で作るとしたら
パッタイの素を使いますw

3品目！
ラストはグリーンカレー。
最初に作ったカレーペーストを使って作ります。

ダンナはカオソーイ作ります。

カオソーイぐつぐつ…

ダンナが作ったカオソーイ。

私のグリーンカレーも完成。

自分でペーストから作ったカレーなんて
美味しいに決まってる。
ビビってチリの量を減らしたのですが
もっと入れてもよかったかなぁと。

でも自宅で作るとしたら
一から材料揃えて作るのは難しいので
市販のカレーペースト使っちゃうかな。
材料入れる順番とか火加減とかは勉強になったし。

デザートにマンゴースティッキーライス。

デザート含めて4品はさすがに量が多すぎて
もうお腹はち切れそう…
今夜も夕飯はナシだねぇ。

楽しい先生だったというのも大きいですが
市場ツアー、オーガニックファーム、お料理と
ずっと楽しい時間で本当に参加してよかったです。

ダンナもかなり楽しかったそうで
次の旅先での料理教室を探していますw

その後ホテルまで送ってもらい
ホテルに到着したのは2時くらい。

ホテルのプールへ。

小さなプールなのでチェアーやカバナは空いているはずもなく。

せっかく来たのでプールバーで飲みますか。

どちらかといえば
プールよりこちらの方が楽しみだったり。

アペロール頂きます☆

夕暮れの時間になり
今夜もホテルのルーフトップバー。

「HONG's Sky Bar」

あら。今夜はなんか雰囲気が違う。

今夜はカンパリのイベントなんだって。

7時から10時まで
タイの有名なバーテンダーが来て
カクテル作ってくれるそうよ。

とりあえずスパークリングとビールで乾杯。

今夜もドイステープに沈む夕日を拝めました。

このビールグラスかわいい。

Socked Jellyfish with Vinegar


お腹は空いてないけど
お酒のつまみは欲しいのです。
中華くらげ美味しいよね～
すぐ下の階の中華レストランから来るので味は間違いない。

バーテンダーさんが来たみたいなので
そろそろカクテル頼んでみようかな。

Pomelo Sunrise
Strawberry & Dill Americano


ポメロのカクテル美味しかったです。
というわけでもう1杯オーダー。

作ってるトコ見てたら
テーブルまで持ってくよー！だって。

※パンフで顔出ししてるので
多分顔出しOKだと思うけど
許可なく他人の顔は載せたくないので隠します。

ノリノリ。
フレンドリーすぎる。
いつもはバンコクのバーにいるらしい。
今度行ってみようかな。

Watermelon Soul
Pomelo Sunrise

全種飲んだけどやっぱりポメロが一番美味しい。

Shanghai Style Smoked Fish

飲むと胃が動き出す。
中華系おつまみはハズレがない。

バンコクの夜景に比べたらアレですが
チェンマイの控えめな夜景もなかなか素敵よ。

素敵バーで呑んだくれた夜。